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2024年茶文化知识竞赛题库和答案

一、单选题

1.世界上第一部茶学专著是（）。

A.《茶经》

B.《茶录》

C.《大观茶论》

D.《茶疏》

答案：A。《茶经》是唐代陆羽所著，是世界上第一部茶学专著，对后世茶叶的生产、饮用等产生了深远影响。

2.下列哪种茶属于白茶（）。

A.西湖龙井

B.白毫银针

C.武夷岩茶

D.祁门红茶

答案：B。白毫银针是白茶的典型代表，以芽头肥壮、满披白毫著称；西湖龙井是绿茶，武夷岩茶是乌龙茶，祁门红茶是红茶。

3.泡茶时水温一般用100℃的是（）。

A.碧螺春

B.君山银针

C.普洱茶

D.安吉白茶

答案：C。普洱茶属于后发酵茶，茶叶较粗老，需要用100℃的沸水冲泡才能充分释放出茶叶的内涵物质；碧螺春、君山银针、安吉白茶多为细嫩芽叶，水温过高易破坏茶叶中的营养成分和香气，一般用80-85℃的水冲泡。

4.中国茶区分为（）个茶区。

A.3

B.4

C.5

D.6

答案：B。中国茶区分为四大茶区，即华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。

5.以下哪种茶具有“绿叶红镶边”的特征（）。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

答案：C。乌龙茶是半发酵茶，其加工过程中部分叶片边缘发酵变红，而叶片中间保持绿色，呈现出“绿叶红镶边”的特征。

6.被誉为“茶中之王”的是（）。

A.大红袍

B.铁观音

C.龙井

D.碧螺春

答案：A。大红袍生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，产量稀少，品质优异，被誉为“茶中之王”。

7.茶最早被人类利用是作为（）。

A.饮品

B.食物

C.药物

D.祭品

答案：C。茶最初是作为药用被人类利用，《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这里的“荼”就是茶。

8.（）是黑茶的典型代表之一，有独特的“金花”。

A.六堡茶

B.茯茶

C.千两茶

D.青砖茶

答案：B。茯茶在加工过程中会形成一种独特的金黄色菌——冠突散囊菌，俗称“金花”，它能改善茶叶的口感和品质。

9.日本茶道源于（）。

A.中国

B.韩国

C.印度

D.英国

答案：A。日本茶道是在唐宋时期从中国传入的茶文化基础上发展起来的，融入了日本的民族特色。

10.以下哪种茶叶外形卷曲如螺（）。

A.黄山毛峰

B.庐山云雾

C.碧螺春

D.太平猴魁

答案：C。碧螺春外形卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。

11.红茶属于（）茶。

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

答案：C。红茶在加工过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，茶叶中的茶多酚充分氧化，属于全发酵茶。

12.以下哪项不是茶艺六要素之一（）。

A.选茶

B.择水

C.观色

D.雅境

答案：C。茶艺六要素包括选茶、择水、备器、雅境、冲泡、品尝，观色不属于茶艺六要素。

13.（）有“香高、味醇、形美、耐泡”四绝的特点。

A.祁门红茶

B.太平猴魁

C.西湖龙井

D.凤凰单枞

答案：C。西湖龙井具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的特点，即香高、味醇、形美、耐泡。

14.茶的英文“tea”来源于（）方言。

A.闽南

B.潮汕

C.客家

D.吴语

答案：A。茶的英文“tea”来源于闽南话中茶的发音。

15.（）是中国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。

A.《茶经》

B.《茶录》

C.《大观茶论》

D.《茶疏》

答案：C。《大观茶论》是宋徽宗赵佶所著，是中国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。

16.以下哪种茶是黄茶（）。

A.蒙顶黄芽

B.白牡丹

C.凤凰水仙

D.滇红

答案：A。蒙顶黄芽是黄茶的代表品种之一；白牡丹是白茶，凤凰水仙是乌龙茶，滇红是红茶。

17.冲泡绿茶时，一般茶与水的比例为（）。

A.1:20

B.1:30

C.1:50

D.1:80

答案：C。冲泡绿茶时，一般茶与水的比例为1:50，这样能泡出口感适宜的茶汤。

18.（）是中国最古老的茶类。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

答案：A。绿茶是不发酵茶，其加工工艺相对简单，是中国最古老的茶类。

19.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）。

A.玻璃茶具

B.陶瓷茶具

C.紫砂茶具

D.搪瓷茶具

答案：C。紫砂茶具具有良好的透气性，能吸附茶叶的香气，且保温性能好，适合冲泡乌龙茶，能更好地展现乌龙茶的韵味。

20.（）被称为“茶圣”。

A.陆羽

B.卢仝

C.皎然

D.蔡襄

答案：A。陆羽著有《茶经》，对茶的起源、种植、加工、饮用等方面进行了系统的阐述，被后人尊称为“茶圣”。

二、多选题

1.以下属于中国十大名茶的有（）。

A