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食品加工机械与设备模拟试题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.生产乳粉不可采用（）式干燥机。

A、喷雾

B、滚筒

C、气流

D、网带

正确答案：D

2.制冷系统中，压缩机完成的是（）过程。

A、等焓

B、等熵

C、等温

D、等压

正确答案：B

3.旋转容器式混合机中的主要混合作用是（）。

A、折叠挤压

B、对流混合

C、剪切搅拌

D、扩散混合

正确答案：D

4.为了清洗菠菜，可采用（）清洗机。

A、淋洗式

B、滚筒式

C、鼓风式

D、刷洗式

正确答案：A

5.所有喷雾干燥机中，只有（）干燥雾化器才需要压缩空气

A、水环真空泵

B、离心

C、干式真空泵

D、气流

正确答案：D

6.以热空气为干燥介质的喷雾干燥机，一般需空气（）净化空气

A、压力

B、容器大小

C、A和B

D、过滤器

正确答案：D

7.滚筒式干燥器一般不用（）对滚筒加热。

A、热空气

B、过热水

C、过热蒸汽

D、蒸汽

正确答案：A

8.需要用进料泵进料的真空蒸发器有（）。

A、降膜式

B、带搅拌夹层式

C、强制循环式

D、升膜式

正确答案：C

9.冷冻干燥系统中的加热系统用于（）。

A、提供升华热

B、提供熔解热

C、A和D

D、提供冷阱化霜热

正确答案：C

10.（）喷雾干燥设备必须配备压缩空气。

A、气流式

B、机械离心式

C、气动离心式

D、A和C

正确答案：A

11.