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ICS67
CCSX
ZCCY
广州市增城区餐饮协会团体标准
T/ZCCY003—2024
台
平
息
增城小吃
信
正果濑锅边制作技术规范
准
Zengchengsnacks
ThestandardofmarkingRiceslicesoupof
标
体Zhengguo
团
国
全
2024-09-18发布2024-10-01实施
广州市增城区餐饮协会 发布
1
T/ZCCY003-2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。台
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由广州市增城区人力资源和社会保障局提出。
本文件由广州市增城区餐饮协会归口。
本文件起草单位：广州市增城区技能人才产教融合促进会、广东省轻工业技师学院、广州市增城区
餐饮协会、广州市增城嫦临食馆。平
本文件主要起草人：谭五丰、李莉楠、刘灶城、陈小敏、李万堃、王近祥、张学涛、谭礼浩、黄小
娃、蒲文娟、何晓玲、邹锦康、陈开强、何华英、刘志英、罗杰文、姚祖嫦。
息
信
准
标
体
团
国
全
2
T/ZCCY003-2024
增城小吃
正果濑锅边制作技术规范
1范围台
标准规定了增城小吃正果濑锅边制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机
构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
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