微生物反应动力学.pptVIP

SS1菌体S2产物S（底物）─→X（菌体）＋P（产物）+维持S3维持物料守恒010203040506如果限制性基质是碳源，所消耗掉的碳源中一部分形成细胞物质，一部分产生能量，一部分形成产物，则式中：YG—细胞生长得率系数(g/mol)；(只用于细胞生长所消耗基质）m—细胞的维持系数(mol/g.h)；YP—产物得率系数(mol/mol)。(只用于产物生成所消耗基质）维持系数m是微生物菌株的一种特征值。对于特定的菌株、特定的基质和特定的环境因素（如温度、PH值等）是一个常数，故又称维持常数。维持系数越低，菌体的能量代谢效率越高。理论得率：YG------细胞的理论得率：基质完全转化为细胞时的细胞得率(g/g)，底物（基质）不提供能源，只用于菌体生长，例如无机盐、维生素等。YP------产物的理论得率：基质完全转化为产物时的产物得率(g/g)，底物（基质）不提供能源，不维持细胞生长代谢，只用于产物合成。010203维持系数基质消耗动力学模型理论得率若生长阶段产物生成可以忽略，即若产物积累阶段菌体生长可以忽略，即t(h)S(kg/m3)X(kg/m3)040.000.11139.930.134239.830.18339.700.241439.500.323539.300.433639.100.581738.500.778837.801.04937.201.41035.401.871134.802.51232.903.351329.504.491427.206.001521.808.001617.1010.7179.6014.1181.1117.919018.3例图示为微生物分批培养数据，求解微生物生长monod方程、细胞维持常数m，理论产率系数YG01时间（h）02细胞干重（kg/m3）生长曲线t(h)S(kg/m3)X(kg/m3)040.000.10139.930.134239.830.18339.700.241439.500.323539.300.433639.100.581738.500.778837.801.04937.201.41035.401.871134.802.51232.903.351329.504.491427.206.001521.808.001617.1010.7179.6014.1181.1117.919018.30.0400.0540.0720.0960.1290.1730.2300.3110.4150.5500.7400.9951.3251.7552.3503.0503.6000.2990.2970.2970.2970.2980.2970.2950.2990.2960.2940.2960.2970.2950.2930.2940.2850.2553.3503.3643.3713.3653.3573.3683.3903.3443.3733.4003.3783.3673.3893.4193.4043.5083.9170.0250.0250.0250.0250.0250.0260.0260.0260.0270.0280.0290.0300.0340.0370.0460.0580.104rx=dx/dtu=r/X1/u1/S双倒数求解Y=a+bX对/指数期细胞数目和细胞内物质以相同速度增加，期间每个细胞的组成基本保持一致。可以通过测定细胞数量或细胞质量测定细胞的比生长速率。倍增时间(td)：细胞量增大一倍所需要的时间——代时一些细菌的代时菌名 培养基 培养温度 代时E.coli（大肠杆菌） 肉汤 37℃ 17minE.coli 牛奶 37 12.5 Enterobacteraerogenes（产气肠细菌） 肉汤或牛奶37 16~18 E.aerogenes 组合 37 29~44B. Cereus（蜡状芽孢杆菌） 肉汤 30 18B.thermophilus（嗜热芽孢杆菌） 肉汤 55 18.3Lactobacillusa