2025年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.精品豆中瑕疵豆比例要求（）

A、低于0分

B、低于5分

C、低于10分

D、低于15分

2.咖啡摩卡的制作方式是（）。

A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫

B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳

C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫

D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫

3.咖啡的行距（）

A、4米

B、2米

C、2.5米

D、3米

4.最早有计划栽培及食用咖啡的民族是（）。

A、阿拉伯人

B、中国人

C、日本人

D、印度人

5.成熟后的咖啡果实呈鲜红色（）。

A、鲜红色

B、青绿色

C、黄色

D、白色

6.凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深

7.威尼斯垄断欧洲进口咖啡