2025年版高等职业教育专科专业教学标准 540108 葡萄酒文化与营销.docxVIP

高等职业教育专科专业教学标准（2025版）

高等职业教育专科专业教学标准

2025版

中华人民共和国教育部

高等职业教育专科专业教学标准（2025版）

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葡萄酒文化与营销专业教学标准（高等职业教育专科）

概述

为适应科技发展、技术进步对行业生产、建设、管理、服务等领域带来的新变化，顺应葡萄酒行业数字化、网络化、智能化发展的新趋势，对接新产业、新业态、新模式下侍酒师、酒水经理、葡萄酒采购顾问、葡萄酒销售、酒庄接待等岗位（群）的新要求，不断满足葡萄酒行业高质量发展对高素质技能人才的需求，推动职业教育专业升级和数字化改造，提高人才培养质量，遵循推进现代职业教育高质量发展的总体要求，参照国家相关标准编制要求，制订本标准。

专业教学直接决定高素质技能人才培养的质量，专业教学标准是开展专业教学的基本依据。本标准是全国高等职业教育专科葡萄酒文化与营销专业教学的基本标准，学校应结合区域/行业实际和自身办学定位，依据本标准制订本校葡萄酒文化与营销专业人才培养方案，鼓励高于本标准办出特色。

专业名称（专业代码）

葡萄酒文化与营销（540108）

入学基本要求

中等职业学校毕业、普通高级中学毕业或具备同等学力

基本修业年限

三年

职业面向

所属专业大类（代码）

旅游大类（54）

所属专业类（代码）

旅游类（5401）

对应行业（代码）

住宿业（61）、餐饮业（62）、商务服务业（72）

主要职业类别（代码）

企业经理（1-06-01-02）、营销员（4-01-02-01）、

互联网营销师S（4-01-06-02）、餐厅服务员（4-03-02-05）、调酒师（4-03-02-09）、侍酒师（4-03-02-12）

主要岗位（群）或技术领域

侍酒师、酒水经理、葡萄酒采购顾问、葡萄酒销售、酒庄接待、葡萄

酒报刊编辑、葡萄酒培训师……

职业类证书

葡萄酒推介与侍酒服务、餐饮管理运行、新媒体营销……

高等职业教育专科专业教学标准（2025版）

培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮业、住宿业和商务服务业的侍酒师、酒水经理、葡萄酒采购顾问、葡萄酒销售、酒庄接待、葡萄酒报刊编辑、葡萄酒培训师等岗位（群），能够从事侍酒服务、葡萄酒销售、葡萄酒鉴别、葡萄酒培训、文案策划与撰写、活动策划、客户管理、经营管理等工作的高技能人才。

培养规格

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升知识、能力、素质，掌握并实际运用岗位群需要的专业核心技术技能，实现德智体美劳全面发展，总体上须达到以下要求：

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、数学、外语（英语等）、信息技术等文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力；

（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，学习1门外语并结合本专业加以运用；

（5）掌握服务接待、社交礼仪、公共关系、消费心理等知识，以及葡萄酒行业经济、文化、政治、法律、风土、商贸方面的专业基础理论知识；

（6）具有运用葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒产区文化、葡萄酒贸易法规等知识进行葡萄酒服务的能力；

（7）具有葡萄酒销售与服务、文案策划、鉴别选品、窖存管理等技能；

（8）具有葡萄酒市场营销、客户关系管理及葡萄酒文化推广的能力；

（9）具有较高的葡萄酒市场信息收集、统计、分析及应用的能力；

（10）具有安全管理和公共卫生突发事件处置的能力；

（11）掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能；

（12）具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力；

（13）掌握身体运动的基本知识和至少1项体育运动技能，达到国家大学生体质健康测试合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯，具备一定的心理调适能力；

高等职业教育专科专业教学标准（2025版）

（14）掌握必备的美育知识，具有一定的文化