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粮油检验 碎米检验法 编制说明.docx

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《粮油检验碎米检验法》编制说明

1.工作简况

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划(包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位和协作单位等)

根据国家标准化管理委员会《关于下达2023年第一批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》(国标委发〔2023〕10号)要求,《粮油检验碎米检验法》标准T-449)由河南工业大学作为第一起草单位牵头起草,协作单位包括湖北省粮油食品质量监督检测中心、河南省食品和盐业检验技术研究院(河南省粮油饲料产品质量监督检验中心)、西南大学、重庆市粮油质量监督检验站、贵州省粮油产品质量监督检验站、安徽高哲信息技术有限公司、赛默威(湖北)智能科技有限公司、中储粮成都储藏研究院有限公司、重庆市粮油行业协会。

1.1.2标准计划项目调整(如有,请写明申请调整的具体内容、理由和依据等)

无。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性

碎米总量是大米的主要定等指标之一,GB/T5503-2009《粮油检验碎米检验法》已发布实施15年,由于前期碎米检测仪器设备尚不完善,现行标准没有将仪器检验法作为独立的检测方法。随着大米外观品质快速检测仪的不断发展,基于智能识别算法的碎米检验方法及仪器,技术成熟度和设备准确性大幅提升,并且相关检验设备在大米加工和检测机构得以应用,相比人工检验的方法,仪器检验法可以批量快速检测样品,有效提升检验结果的准确率和检验效率。

1.3起草过程

起草阶段。2023年4月,组织成立标准起草组,制订标准起草工作方案。

2023年5月至2023年8月,经检索相关文献、资料,召开研讨会,就标准主体框架、具体技术内容等进行初步研讨。2023年8月至2024年1月,组织实地、电话调研,对湖北、四川、重庆等地方的省级粮食检测中心关于碎米检验法的情况进行了解。2024年2月-4月,针对调研情况完善修订方案,制备相关样品。

1

2024年5月至2024年10月,组织湖北等7家验证机构采用感官检验法对标准主要技术内容进行验证。2024年10月至2025年2月,对仪器检验法主要技术内容进行验证。起草组内部就标准内容进行多次研讨,形成标准草案及编制说明。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

为确保高质量的完成标准修订工作,起草组通过制定工作计划,开展标准查询、资料收集、样品收集、样品检测、数据汇总、标准编写等工作,完成了标准的征求意见稿。在标准修订工作中,河南工业大学作为标准起草工作牵头单位,制订了标准修订工作的基本方案,负责仪器检验法的验证工作;湖北省粮油食品质量监督检测中心作为主要参与单位,负责验证样品的收集、制备及数据分析,及标准文本的编制;其他起草组成员单位:河南省食品和盐业检验技术研究院(河南省粮油饲料产品质量监督检验中心)、西南大学、重庆市粮油质量监督检验站、贵州省粮油产品质量监督检验站、安徽高哲信息技术有限公司、赛默威(湖北)智能科技有限公司、中储粮成都储藏研究院有限公司、重庆市粮油行业协会,参与了样品的采集、验证及数据的提供。参与标准修订的具体人员分工详见表1。

表1标准主要起草人及其所做的主要工作

主要起草人

承担主要工作

张庆辉、熊宁

标准总体方案的设计及执行

田国军

样品收集、制备、数据汇总分析及标准文本编制

张梦雅、秦祎芳、杨红卫、吕磊、陈卫东

样品收集、组织方法验证、样品检测、组织专家研讨等

钟耕、吕鹏涛、滕磊、曾云军、毛红霞、刘青、王彩红、王金辉、万晨霞、王雅婧、武勇、褚毅宏、董德良、杨玉玲

资料收集、样品采集、样品检测及方法验证

2.标准编制原则、主要内容及其确定依据。修订国家标准时,还包括修订前后技术内容的对比

2.1标准编制原则

2

本标准的结构、技术要素和表述规则按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定的要求进行编写,以方法验证数据为依据进行制定。

本次修订在原国家标准基础上,保持感官检验法不变,将大米碎米检验的仪器检验法作为第二法,利用图像采集设备得到米粒的图像,经过图像处理算法得到大米碎米含量。仪器检验法可用于生产企业品质控制及质检机构碎米含量的快速检测,具有更高的检测效率。

2.2标准的主要内容

2.2.1关于标准文本结构

为了方便引用,调整了文件结构,2009版标准中大米碎米含量图像分析法没有作为独立的检验方法,随着检测技术的发展,智能检测设备在检测工作中不断推广利用,为了方便引用,修订为“第一法感官检验法”和“第二法仪器检验法”。

2.2.2关于标准适用范

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