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餐饮服务食品安全审查规范

第一章餐饮服务食品安全审查基础

1.审查规范的背景与意义

餐饮服务食品安全审查是确保公众饮食安全的重要环节。随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。我国政府高度重视食品安全，出台了一系列法律法规，如《食品安全法》等，为餐饮服务食品安全审查提供了法律依据。审查规范的建立和实施，有助于提高餐饮服务行业的食品安全水平，保障人民群众的身体健康。

2.审查范围与对象

审查范围包括各类餐饮服务单位，如餐馆、快餐店、小吃店、食堂等。审查对象主要包括食品原料、加工过程、餐具消毒、环境卫生等方面。

3.审查依据

审查依据主要包括国家法律法规、地方性法规、行