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微生物发酵技术模考试题与参考答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.分离细菌时，要抑制霉菌和酵母菌，可以加入（）抗生素。

A、四环素

B、链霉素

C、青霉素

D、制霉菌素

正确答案：D

2.菌种保藏方法中保藏时间最短的（）

A、斜面低温保藏

B、冷冻干燥

C、砂土管保藏

D、液体石蜡封存

正确答案：A

3.穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）

A、除去代谢废物的一个机会

B、进行分离

C、增加氧气

D、可以观察细菌是否能运动

正确答案：D

4.根霉和毛霉在形态上的不同点是（）

A、菌丝无横隔

B、假根

C、蓬松絮状

D、多核

正确答案：B

5.菌种衰退的本质原因（）

A、营养条件不适

B、环境不适应能力下降

C、基因突变

D、传代过多

正确答案：C

6.具有吸收营养功能的是（）

A、基内菌丝

B、分生孢子梗

C、气生菌丝

D、孢子丝

正确答案：A

7.在实际生产中，对数期的长短取决于（）①培养罐的大小②接种量的大小③培养基的多少④代谢产物合成的多少

A、②③

B、①②

C、①③

D、②④

正确答案：B

8.对金属制品和玻璃器皿通常采用的灭菌方法是（）

A、灼烧

B、消毒剂浸泡

C、紫外线照射

D、干热灭菌

正确答案：D

9.菌落特征较为干燥的是（）

A、酵母

B、球菌

C、杆菌

D、放线菌

正确答案：D

10.菌膜是微生物（）培养特征

A、液体表面

B、固体平板

C、明胶穿刺

D、固体斜面

正确答案：A

11.霉菌的基本形态是（）

A、分枝丝状体

B、螺旋状

C、球状

D、链条状

正确答案：A

12.适合所有微生物的特殊特征是（）。

A、它们是多细胞的

B、只有用显微镜才能观察到

C、细胞有明显的核

D、可进行光合作用

正确答案：B

13.兼性厌氧细菌、酵母菌在液体培养基中常表现为（）

A、菌膜

B、沉淀

C、均匀混浊

D、三者都有

正确答案：C

14.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）

A、细胞会发生质壁分离

B、碳源供应太充足

C、葡萄糖不是酵母菌的原料

D、改变了酵母菌的pH值

正确答案：A

15.放线菌是一种（）

A、多核的原核微生物

B、单细胞真核生物

C、无壁的原核微生物

D、多细胞的真核生物

正确答案：A

16.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）

A、加入高浓度食盐的培养基

B、加入青霉素的培养基

C、液体培养基

D、固体培养基

正确答案：D

17.革兰氏染色结果中，革兰氏阴性菌应为（）

A、无色

B、紫色

C、黄色

D、红色

正确答案：D

18.放线菌适宜生长的pH范围为（）

A、＜4.0

B、6.5～8.5

C、＞8.5

D、4.0～6.0

正确答案：B

19.菌苔是微生物（）培养特征

A、明胶穿刺

B、固体平板

C、液体表面

D、固体斜面

正确答案：D

20.下列不属于微生物的特点的是（）

A、适应能力差

B、种类多，分布广

C、体积小，生长速度快

D、易变异

正确答案：A

21.细菌芽孢抗热性强是因为含有（）

A、聚–?-羟基丁酸

B、2,6-吡啶二羧酸

C、胞壁酸

D、氨基酸

正确答案：B

22.革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分是（）

A、肽聚糖

B、脂蛋白

C、磷壁酸

D、脂多糖

正确答案：D

23.适宜于微酸环境下适宜生长的微生物是（）

A、病毒

B、细菌

C、霉菌

D、放线菌

正确答案：C

24.曲霉和青霉的不同点是（）

A、顶端有小梗

B、有分生孢子

C、菌丝有横隔

D、顶端膨大为顶囊

正确答案：D

25.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）

A、病毒

B、细菌

C、霉菌

D、酵母菌

正确答案：D

26.血球计数板计数室的面积为（）

A、1平方厘米

B、0.01平方厘米

C、0.1平方毫米

D、1平方毫米

正确答案：D

27.真菌中发现的唯一的几丁质物质存在于（）中。

A、线粒体

B、孢子

C、细胞质

D、细胞壁

正确答案：D

28.过滤除菌法仅适用于（）的除菌。

A、澄清液体

B、气体

C、A+B

D、所有液体

正确答案：C

29.仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）

A、干热灭菌法

B、电磁波、射线灭菌法

C、湿热灭菌法

D、化学药品灭菌法

正确答案：B

30.下列哪项不能做异氧型微生物的碳源（）

A、二氧化碳

B、甲醇

C、氨基酸

D、蔗糖

正确答案：A

31.细菌细胞壁与植物细胞壁相比，其特有的成分是（）

A、纤维素

B、纤维素和果胶

C、肽聚糖

D、果胶

正确答案：C

32.适宜于微碱性条件下生长的微生物为（）

A、酵母菌

B、放线菌

C、病毒

D、霉菌

正确答案：B

33.生产实践中厌氧菌的固态培养法采用（）

A