肿瘤患者营养宣教.ppt

康复期需要限制的食物避免含糖饮料，限制高能量密度的食物（如甜点心、甜食、腊肠、肥肉、油炸食品）；限制摄入红肉（如猪肉、牛肉及羊肉）并避免加工肉（火腿、香肠、腊肉）；用豆制品及白肉代替部分红肉限制过咸及盐加工食品的摄入（如咸菜、泡菜、咸肉）一定戒烟，尽量戒酒，否则酒精饮料要限制在成年男性每日2份，成年女性每日1份（1份酒约含10-15克乙醇）美国癌症研究所第29页，共45页，星期日，2025年，2月5日康复期最重要的膳食目标2/3的植物性食物：保证蔬菜、水果，全谷类及豆类占到您每餐餐盘的2/3。1/3的动物性食物：如果吃鱼、禽类、瘦肉等动物性食物，应保证它们只占到您餐盘的1/3或更少美国癌症研究所第30页，共45页，星期日，2025年，2月5日美国癌症研究所预防癌症的3个重要环节第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。每天蔬菜300-500克，水果200-400克。包括深绿色、桔黄色、豆类（干豆与鲜豆）及其他。选用低脂奶制品代替全脂奶或高脂的奶酪每天6-8杯水，1杯200ml最新健康膳食模式第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日每天吃一些豆类、鱼类、蛋及禽畜肉类、坚果等蛋白质（每周建议吃两次鱼，其中一次应为含油高的如三文鱼或鲭鱼）食用油，可选择如橄榄油、茶籽油、亚麻油、芥花油等优质植物油。尽量减少食用高油、高盐、高糖食品的频次和量食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征最新健康膳食模式第33页，共45页，星期日，2025年，2月5日健康膳食模式三个关键词四个搭配：荤素搭配、红白肉搭配、粗细搭配、动植物蛋白搭配1斤蔬果

1两肉

1两杂粮

1把豆三多：多蔬果、多杂粮、多白肉及豆类三少：少盐、少糖、少动物脂肪第34页，共45页，星期日，2025年，2月5日肿瘤患者一定要动起来！运动好处：改善食欲改善情绪和睡眠增加肌肉质量、肌肉力量改善乏力症状提高免疫力提高生活质量第35页，共45页，星期日，2025年，2月5日美国癌症研究所防癌运动指南美国2008年体力活动指南推荐每周至少5次，每次30分钟中等体力强度的活动（快走、跳舞、游泳、平地骑车等）；同时你每周至少进行2次增加肌肉强度的阻抗运动（俯卧撑、哑铃、弹力带运动等）。锻炼前咨询主管医师或运动营养专家第36页，共45页，星期日，2025年，2月5日肿瘤患者运动注意事项量力而行，可以把每日30分钟的锻炼目标分解为每次10-15分钟、每天2-3次，也能达到同样的锻炼效果。对于久坐或长期卧床的患者也可以尽量1-2小时起来活动一下，就是散散步或做一些上臂或下肢的阻抗运动也好。循序渐进，每4-6周作为一个锻炼周期，每次锻炼的时间和强度随体能的改善可以逐渐增加，如从每次10分钟增加至20分钟或每日从30分钟增加至60分钟。量力而行，循序渐进!第37页，共45页，星期日，2025年，2月5日小结肿瘤患者不同治疗阶段有不同的膳食营养原则治疗前期应积极纠正营养不良治疗期应适量增加蛋白质及抗氧化营养素丰富的食物没有超级“抗癌食物”，只有“健康膳食模式”肿瘤患者要动起来！第38页，共45页，星期日，2025年，2月5日关于肿瘤患者营养宣教第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日营养学基础知识消化代谢吸收排泄营养维持正常生长、发育和防病保健营养的概念第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日营养素脂肪碳水化合物蛋白质水维生素矿物质营养素产能营养素维持生存生长发育生理功能体力活动第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日存在于一切生物体中促进生长发育修补组织供给一定的能量组成人体器官和组织维持体温、保暖保护内脏器官促进维生素吸收增进食欲脂肪蛋白质葡萄糖三大营养素的生理功能组成人体组织转变成糖原保肝解毒第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日三大产能营养素的供能特点热源质提供人体所需60%以上的能量提供人体30%-40%所需能量，不能在缺氧条件下供能；特殊情况下供能（长期禁食或能量消耗过多时）碳水化合物脂肪蛋白质第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日人体消耗的能量都用来干嘛了？(1)基础代谢(2)体力活动(3)食物特殊动力作用(4)生长发育第6页，共45页，星期日，