练习6 人体的物质和能量来源于食物-2020-2021学年【补习教材·寒假作业】七年级生物（苏科版）（解析版）.docVIP

练习6人体的物质和能量来源于食物

【知识梳理】

一、饮食与营养

1.人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取营养物质和能量。食物中的营养物质有：糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素。

2.鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘液试剂会变成蓝色进行检验。利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中的蛋白质。脂肪往往能在纸张、布匹上面留下油斑。

二、营养物质的作用：

营养物质

主要作用

生活连接

蛋白质

建造和修复身体的重要成分，人体细胞的基本物质

青少年或者伤病员要多吃含蛋白质丰富的食物

糖类

人体最主要的供能物质

病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖；跑步之前吃巧克力

脂肪

作为储备的能源物质，在体内储存

几天吃不下食物，身体会明显消瘦，人体减少的主要是脂肪

维生素

含量少，对人体生命活动起调节作用

水

水是人体内含量最多的物质，细胞的主要组成成分

无机盐

构成人体组织的重要材料

钙（构成骨骼和牙齿，缺钙患骨质疏松和佝偻症）、铁（构成血红蛋白）

1.建造身体：水是人体内含量最多，蛋白质是构成人体细胞的最基本的物质。

2.营养物质给我们提供能量：食物中能为人体提供能量的物质包括糖类、蛋白质和脂肪。糖类是最主要的功能物质，脂肪是营养物质中产热最高的一种，是重要的储能物质。

三、合理的膳食：要做到主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食