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葡萄白藜芦醇合成途径论文

摘要：

本文主要探讨葡萄白藜芦醇的合成途径及其影响因素。通过对白藜芦醇的生物学功能、合成途径及影响因素的分析，旨在为葡萄白藜芦醇的工业化生产提供理论依据和参考。

关键词：葡萄；白藜芦醇；合成途径；影响因素

一、引言

白藜芦醇（Resveratrol）是一种存在于葡萄皮、葡萄籽及一些植物果实中的天然多酚类化合物。近年来，随着人们对健康饮食的重视，白藜芦醇因其丰富的生物活性而受到广泛关注。以下将从以下几个方面对葡萄白藜芦醇的合成途径进行探讨。

（一）葡萄白藜芦醇的生物学功能

1.抗氧化作用

白藜芦醇具有较强的抗氧化作用，可以有效清除体内的自由基，降低氧化应激对细胞的损伤

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