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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

内部管理制度系列

海鲜池工作规范范例

（标准、完整、实用、可修改）

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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

海鲜池工作规范范例

Exampleofseafoodpoolworkspecifications

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工

作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

一、工作规范:

工作流程:

(一)内部配合程序:

1、财务部、采购部、海鲜池协调运作程序

(1)《海鲜销售日报表》的使:

海鲜池每天营业结束后要填写《海鲜销售日报表》，内

容主要是海鲜品种的售量与相应台号，分别在当天晚上送交

常务副总和财务部夜核。

(2)海鲜池盘点配合运作程序:

A、海鲜池盘点时间分别是每月14号、29号，具体时

间由财务部下发通知单。

B、财务部盘点原则上以重量为准，珍贵海鲜盘点必须

加入条数或只数。

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C、海鲜池的物品仓库要列入当天盘点内。

(3)海鲜验收货配合运作程序:

A、初定地点:员工通道门口(冷库斜对面)

B、验货时间:由海鲜池提前通知财务部(包括特殊时间到

达的海鲜)

C、验收海鲜时由财务部验收员填写验收单(四联)。

一联采购部、一联验收员、一联海鲜池、一联供应商。

D、海鲜池、采购部签字必须是经理(休假打授权签字报

告)财务部验收员指定人签字。

(4)海鲜池出库入库配合运作程序:

A、财务部指定专人配合海鲜池每天海鲜的出库入库。

B、由于海鲜池的海鲜出库入库比较特殊，运转时不

填写领货单，但必须通过冷库保管

员一同进行运作。

C、冷库钥匙由财务部冷库保管员负责保管。

(5)海鲜售价流程:

海鲜池主管定价→常务副总签批→财务副总签批→总

经理签批→海鲜池→电脑房

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(6)成立海鲜调研小组:

A、责任:调查市场上海鲜价格与品种，做多方面的核查。

【今后将有质检部人员加入(待定)】

B、成员(原则上由5人组成):财务李总、张秀容、采购

部贾学军、海鲜池张景伟、厨房部林立松。

(7)海鲜报价流程:

A、供应商报价→采购部签批→海鲜调研小组签认→常

务副总签批→财务副总签批→总经理签批

B、报价周期:初定一个星期。

C、经过批价后，一周内不得改动。

(8)海鲜供应商结算流程:

A、供应商凭验收单结算→与采购部核对→与海鲜池核

对→与验货员核对→采购部→常务副总签批→财务副总签

批→总经理签批→财务付款

B、如供应商丢失“验收”凭证，以每期货款的5%扣除。

注:A、以上配合运作程序和规定从开业起正式运行，并

通过运行效果而不断完善。在此期间任何人不得随意更改其

程序，违者将受到最后一次口头警告处分(扣罚当月工资的

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5%)。

B、请两部门在开业前将此程序认真贯彻。

C、请围绕以上程序认真协调好各自部门的工作流程，

以便酒楼顺利营业。

2、厨房部与海鲜池的配合运作程序:

(1)海鲜调拨到厨房的配合运作程序:

A、由海鲜池填写内部调拨单，经双方指定专人签认后，

将海鲜调入厨房部。

B、海鲜池在第二天早上10:00将调拨单交到财务部。