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细菌和真菌知识试题（含答案）

一、单选题

1.细菌的细胞结构特点是（）

A.一般没有细胞核

B.没有成形的细胞核

C.有成形的细胞核

D.没有细胞结构

答案：B

2.下列生物中，属于细菌的是（）

A.酵母菌

B.灵芝

C.大肠杆菌

D.香菇

答案：C

3.细菌的生殖方式是（）

A.孢子生殖

B.出芽生殖

C.分裂生殖

D.有性生殖

答案：C

4.下列关于细菌的叙述，正确的是（）

A.细菌对人类都有害

B.细菌细胞内没有叶绿体

C.细菌具有成形的细胞核

D.所有细菌都有鞭毛和荚膜

答案：B

5.霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有（）

A.叶绿体

B.细胞核

C.芽孢

D.鞭毛

答案：B

6.与植物细胞相比，真菌细胞特有的结构是（）

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞核

D.液泡

答案：D

7.下列真菌中，属于单细胞的是（）

A.青霉

B.曲霉

C.酵母菌

D.木耳

答案：C

8.真菌的生殖方式是（）

A.分裂生殖

B.出芽生殖

C.孢子生殖

D.营养生殖

答案：C

9.下列哪种环境中，霉菌最容易生长（）

A.干燥的皮鞋上

B.煮沸但密封的牛肉汁

C.潮湿的粮食堆

D.潮湿的沙土地

答案：C

10.下列关于细菌和真菌在自然界中作用的说法，错误的是（）

A.作为分解者参与物质循环

B.引起动植物和人患病

C.与动植物共生

D.所有细菌和真菌都能使人患病

答案：D

11.在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成（）

A.二氧化碳、水和无机盐

B.氧气、水和无机盐

C.一氧化碳、水和无机盐

D.氢气、水和无机盐

答案：A

12.根瘤菌与豆科植物生活在一起，相互依赖，彼此有利。它们之间的这种关系是（）

A.互生

B.寄生

C.共生

D.腐生

答案：C

13.下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）

①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干

A.①②

B.①③

C.②③

D.②④

答案：B

14.制作馒头或面包时，要用到的生物是（）

A.青霉

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.乳酸菌

答案：B

15.防止食品腐败所依据的主要原理是（）

A.把食品内的细菌都杀死

B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.把食品内的真菌都杀死

D.杀死或抑制微生物的生长和繁殖

答案：D

16.下列保存食品的方法中，主要利用了抑菌原理的是（）

A.高温灭菌保存牛奶

B.真空包装保存香肠

C.冷藏保存蔬菜

D.腌制保存肉类

答案：C

17.下列疾病中，由细菌引起的是（）

A.流行性感冒

B.足癣

C.肺结核

D.艾滋病

答案：C

18.下列关于细菌和真菌与人类关系的叙述，正确的是（）

A.细菌和真菌都是有害的

B.细菌和真菌都是有益的

C.细菌和真菌既有有害的一面，也有有益的一面

D.细菌对人类有害，真菌对人类有益

答案：C

19.下列关于细菌和真菌培养的叙述，错误的是（）

A.首先要配制含有营养物质的培养基

B.接种后的培养皿要放在恒温的培养箱中或温暖的地方进行培养

C.配制好的培养基不需要进行高温灭菌处理

D.培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养等步骤

答案：C

20.下列关于细菌和真菌的说法，正确的是（）

A.细菌和真菌都能形成菌落

B.细菌和真菌都是单细胞生物

C.细菌和真菌都能进行光合作用

D.细菌和真菌都具有成形的细胞核

答案：A

二、多选题

1.下列关于细菌的描述，正确的是（）

A.细菌个体十分微小

B.细菌都是单细胞的

C.细菌细胞内没有成形的细胞核

D.细菌靠芽孢繁殖后代

答案：ABC

2.下列属于真菌的是（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.青霉

D.曲霉

答案：ACD

3.细菌和真菌在自然界中的作用有（）

A.作为分解者参与物质循环

B.引起动植物和人患病

C.与动植物共生

D.为植物提供氧气

答案：ABC

4.下列食品的制作过程中，利用了乳酸菌发酵的是（）

A.酸奶

B.泡菜

C.米酒

D.面包

答案：AB

5.防止食品腐败的方法有很多种，下列方法中属于现代的食品保存方法的是（）

A.罐藏

B.脱水

C.冷冻

D.腌制

答案：ABC

6.下列关于细菌和真菌培养的说法，正确的是（）

A.培养细菌和真菌时，需要提供适宜的温度

B.培养细菌和真菌时，需要提供充足的氧气

C.培养细菌和真菌时，需要提供丰富的营养物质

D.培养细菌和真菌时，需要提