2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶叶品种识别与品鉴试题.docxVIP

2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶叶品种识别与品鉴试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶品种识别（每题2分，共20分）

1.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

2.下列哪种茶叶属于红茶？

A.普洱茶

B.铁观音

C.龙井茶

D.武夷岩茶

3.下列哪种茶叶属于乌龙茶？

A.毛峰茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.西湖龙井

4.下列哪种茶叶属于白茶？

A.白毫银针

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.西湖龙井

5.下列哪种茶叶属于黄茶？

A.君山银针

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.西湖龙井

6.下列哪种茶叶属于黑茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.普洱茶

D.铁观音

7.下列哪种茶叶属于黄茶？

A.君山银针

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.西湖龙井

8.下列哪种茶叶属于乌龙茶？

A.毛峰茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

9.下列哪种茶叶属于白茶？

A.白毫银针

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.西湖龙井

10.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

二、茶叶产地与加工工艺（每题2分，共20分）

1.中国茶叶的主要产地有哪些？

A.云南

B.四川

C.浙江

D.福建

2.下列哪种茶叶产于四川？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.西湖龙井

3.下列哪种茶叶产于浙江？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.西湖龙井

4.下列哪种茶叶产于福建？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.武夷岩茶

5.下列哪种茶叶产于云南？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.普洱茶

6.下列哪种茶叶产于江西？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.瑞士红茶

7.下列哪种茶叶产于安徽？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.黄山毛峰

8.下列哪种茶叶产于广东？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.珠海石山茶

9.下列哪种茶叶产于广西？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.茉莉花茶

10.下列哪种茶叶产于湖南？

A.龙井茶

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.君山银针

三、茶叶品鉴与冲泡技巧（每题2分，共20分）

1.茶叶品鉴的三个基本要素是什么？

A.外观、香气、滋味

B.外观、香气、汤色

C.外观、滋味、汤色

D.香气、滋味、汤色

2.下列哪种茶叶香气浓郁？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

3.下列哪种茶叶汤色清澈？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

4.下列哪种茶叶滋味鲜爽？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

5.下列哪种茶叶滋味醇厚？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

6.下列哪种茶叶香气淡雅？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

7.下列哪种茶叶汤色橙黄？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

8.下列哪种茶叶滋味甘甜？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

9.下列哪种茶叶香气独特？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

10.下列哪种茶叶汤色碧绿？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.武夷岩茶

四、茶叶冲泡与品饮礼仪（每题2分，共20分）

1.冲泡绿茶时，水温应控制在多少度左右？

A.80-90℃

B.90-100℃

C.60-70℃

D.70-80℃

2.冲泡红茶时，应使用哪种水？

A.矿泉水

B.消毒水

C.自来水

D.纯净水

3.品饮茶叶时，应注意哪些礼仪？

A.保持安静

B.尊重主人

C.适时品鉴

D.以上都是

4.冲泡乌龙茶时，应如何控制茶水比例？

A.茶水比例为1:20

B.茶水比例为1:15

C.茶水比例为1:10

D.茶水比例为1:25

5.品饮茶叶时，如何判断茶汤是否已经泡好？

A.观察茶汤颜色

B.闻茶香

C.尝茶味

D.以上都是

6.冲泡白茶时，应使用哪种茶具？

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.陶壶

D.不锈钢壶

7.品饮茶叶时，如何正确使用公道杯？

A.将公道杯倾斜倒入茶杯

B.将公道杯平放在茶杯上方

C.将公道杯直接倒入茶杯

D.将公道杯正放在茶杯下方

8.冲泡黄茶时，应使用哪种水温？

A.80-90℃

B.90-100℃

C.60-70℃

D.70-80℃

9.品饮茶叶时，如何正确使用茶杯？

A.用手握