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快餐行业安全常识培训.pptx

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;快餐行业概述

快餐行业安全常识

食品加工过程中的安全注意事项

餐厅环境安全与卫生管理

从业人员安全与健康保障

紧急情况处理与应急预案;;快餐行业现状及发展趋势;汉堡类快餐;;;员工卫生与健康;定期检查电线、电器设备,确保用电安全;厨房内严禁存放易燃物品,保持油烟管道清洁。;意外伤害预防与处理;;食材选择;操作规范;;;厨房、储藏室、用餐区等区域划分清晰,避免交叉污染。;清洁消毒程序及标准;餐厅应设置可回收、有害、湿垃圾等分类垃圾桶,引导员工和顾客正确投放垃圾。;;佩戴防护用品;员工须持有健康证才能上岗,健康证的有效期一般为一年,到期后需及时办理续证。;;;;立即停止销售可疑食品,并保留样品以备检测;及时将中毒者送医治疗,同时向当地卫生部门报告;对店内进行全面清洁和消毒,防止事态扩大。;应急预案制定与演练实施要求;

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