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厨房安全生产培训内容与方法探讨

目录

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1厨房安全生产的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2培训目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、厨房安全生产培训内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1基础安全知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.1安全操作规程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.2常见安全隐患识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2设备与工具安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.1设备使用规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.2工具保养与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3燃气安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3.1燃气泄漏应急处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.3.2燃气设备操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.4用电安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.4.1电器设备安全使用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.4.2电气火灾预防．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.5食品安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.5.1食品储存与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.5.2食品安全卫生规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

三、厨房安全生产培训方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.1理论培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.1.1课堂讲授．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1.2案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.2实践操作培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2.1模拟演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.2.2实地操作指导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.3安全意识培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.3.1安全教育影片观看．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.3.2安全文化宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.4持续改进与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.4.1定期考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.4.2反馈与调整．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

四、厨房安全生产培训实施策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.1培训计划制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.1.1培训对象分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.1.2培训内容设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.2培训资源整合．．．．．．．．．．．．．．．