营养咨询师(初级)复习题库(有答案).doc.docxVIP

营养咨询师(初级)复习题库(有答案).doc

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.营养素中，哪一种不被人体直接利用，需要通过代谢转化为能量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物不属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.燕麦片

3.下列哪种营养素对于骨骼健康最为重要？()

A.钾

B.镁

C.钙

D.铁

4.在营养过剩的饮食中，以下哪种疾病风险增加？()

A.贫血

B.肾结石

C.糖尿病

D.贫血

5.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.禽蛋

6.在减肥过程中，以下哪种饮食方式可能对健康更有益？()

A.高蛋白、低碳水化合物饮食

B.极低热量饮食

C.高脂肪饮食

D.长期断食

7.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

8.在饮食中，以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.猪油

C.蔬菜

D.糖果

9.以下哪种食物可能增加患心血管疾病的风险？()

A.黑巧克力

B.水果

C.红肉

D.鱼类

10.在制定饮食计划时，以下哪个原则最为重要？()

A.增加蛋白质摄入

B.降低碳水化合物摄入

C.适量摄入脂肪

D.平衡膳食，合理搭配

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.燕麦片

E.糖果

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存时间

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的食用量

E.食物的生长环境

14.以下哪些疾病与营养过剩有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心脏病

E.贫血

15.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.硒

E.钙

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维的主要来源是全谷物、蔬菜和水果。

18.维生素D主要通过皮肤在紫外线照射下合成，也可以通过摄入富含维生素D的食物获得。

19.高血糖是指血液中的葡萄糖浓度超过正常范围，可能是糖尿病的早期迹象。

20.合理膳食应该包含多样化的食物，以满足人体对各种营养素的需求。

四、判断题(共5题)

21.所有的水果都含有丰富的维生素C。()

A.正确B.错误

22.摄入过量的脂肪会导致所有类型的癌症风险增加。()

A.正确B.错误

23.低钠饮食有助于降低高血压风险。()

A.正确B.错误

24.所有的全谷物都有相同的营养价值。()

A.正确B.错误

25.运动可以替代良好的饮食习惯来保持健康。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述什么是营养过剩及其对健康的影响。

27.如何判断一个人的饮食习惯是否健康？

28.请解释什么是膳食纤维及其作用。

29.为什么说蛋白质是身体组织的基本构建块？

30.如何预防营养不良？

营养咨询师(初级)复习题库(有答案).doc

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是机体生长、代谢、发育所必需的微量有机物质，但它们不提供能量。

2.【答案】C

【解析】白面包是精制谷物，不属于全谷物。全谷物指的是含有完整的谷物种子，包括麸皮、胚乳和胚芽。

3.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】C

【解析】营养过剩会导致体重增加，进而增加患糖尿病的风险。

5.【答案】C

【解析】ω-3脂肪酸主要存在于深海鱼类中，如三文鱼、鲭鱼等。

6.【答案】A

【解析】高蛋白、低碳水化合物饮食有助于维持肌肉量，同时减少脂肪摄入。

7.【答案】B

【解析】维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于提高免疫力。

8.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的重要来源，有助于促进肠道健康。