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茶艺师（中级）练习题

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A、坦洋工夫

B、正山小种

C、白琳工夫

D、政和工夫

正确答案：C

2.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派，

A、广彩茶具

B、黑瓷茶具

C、漆器茶具

D、金属茶具

正确答案：A

3.茶艺服务人员为宾客添水()次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。

A、3

B、4

C、6

D、5

正确答案：A

4.“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。

A、三六

B、三七

C、四六

D、五五

正确答案：B

5.饮早茶是()独特的喝茶习俗。

A、广东人

B、广西人

C、福建人

D、浙江人

正确答案：A

6.下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

A、本店的各类茶的品质特征及价格

B、茶饮推荐

C、客户心理

D、销售技巧

正确答案：A

7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

A、色素或蛋白质

B、色素或维生素

C、维生素或蛋白质

D、色素或脂质

正确答案：D

8.下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、重

B、甘

C、冽

D、轻

正确答案：A

9.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/L

B、3mg/L

C、1mg/L

D、4mg/L

正确答案：A

10.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。

A、刮沫

B、洗壶

C、淋壶

D、温壶

正确答案：C

11.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、热情好客

B、必须做到观察入微，现场反应敏捷

C、必须做到推介方式有效

D、摸清顾客心理

正确答案：A

12.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。

A、以客户为中心

B、热情待客

C、真诚待人

D、专业服务

正确答案：B

13.下列不是西点类的是()。

A、豆腐干

B、吐司

C、曲奇饼

D、蛋糕

正确答案：A

14.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、道德约束

B、道德习俗

C、约定俗成

D、以法规范

正确答案：B

15.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。

A、坦洋工夫

B、正山小种

C、外山小种

D、政和工夫

正确答案：C

16.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、暖流

B、热气

C、温度

D、寒流

正确答案：C

17.坦洋工夫起源于()。

A、同治年间(公元1862-1874年)

B、咸丰、同治年间(公元1851-1874年)

C、咸丰(公元1851-1861年)

D、咸丰、同治年间(公元1861-1862年)

正确答案：B

18.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。

A、快、高

B、快、低

C、慢、高

D、慢、低

正确答案：C

19.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括____。

A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

正确答案：A

20.擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A、茗粥

B、菜粥

C、米粥

D、豆粥

正确答案：A

21.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

正确答案：A

22.如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不一样的。

A、道德结果

B、社会价值

C、道德价值

D、行动结果

正确答案：C

23.冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200ml的玻璃杯，投茶量为()

A、3~4g左右

B、2~3g左右

C、1~2g左右

D、4~5g左右

正确答案：A

24.“()”是中国茶道的哲学思想核心。

A、静

B、真

C、怡

D、和

正确答案：D

25.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。

A、绿茶

B、贡茶

C、散茶

D、碎茶

正确答案：C

26.()是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代

B、唐代

C、现代

D、明代

正确答案：A

27.冲泡普洱茶的水温一般选择()。

A、100℃沸水

B、70℃

C、60℃

D、90℃

正确答案：A

28.“龙凤茶”的创制,把我国古代()的制