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《2025年家政服务员(初级)家庭生活智慧技能鉴定试卷》

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在烹饪时，以下哪种方法最有利于保留食物的营养成分？()

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸制

D.炒制

2.以下哪种食物不宜长期存放于冰箱冷冻层？()

A.鸡蛋

B.肉类

C.水果

D.面包

3.在家庭清洁中，以下哪种清洁剂不宜用于大理石地板？()

A.洗洁精

B.醋酸溶液

C.洗衣粉

D.洗地机专用清洁剂

4.在储存蔬菜时，以下哪种方法最能有效防止腐烂？()

A.暴露在阳光下

B.放在塑料袋中

C.放在通风处

D.水分充足

5.以下哪种调味品不宜过量添加在婴幼儿食品中？()

A.盐

B.酱油

C.糖

D.醋

6.在家庭生活中，以下哪种行为有助于节约用水？()

A.洗澡时长时间冲淋

B.刷牙时开着水龙头

C.洗衣机洗少量衣物时只洗一次

D.收集洗菜水冲厕所

7.以下哪种清洁工具最适合清洁厨房油烟机？()

A.毛刷

B.洗洁精

C.纱布

D.铁铲

8.在家庭生活中，以下哪种行为有助于预防家中蚊虫滋生？()

A.定期更换床上用品

B.每天喷洒杀虫剂

C.保持室内干燥

D.垃圾不及时清理

9.在烹饪过程中，以下哪种食材不宜长时间浸泡？()

A.青椒

B.土豆

C.玉米

D.面条

10.以下哪种方法最适合去除衣物上的汗渍？()

A.直接晾晒

B.用热水浸泡

C.用冷水浸泡

D.用醋水浸泡

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是家庭清洁中常用的清洁剂？()

A.洗洁精

B.洗衣粉

C.漂白剂

D.洗发水

E.洁厕灵

12.以下哪些食物在烹饪前需要焯水处理？()

A.菠菜

B.玉米

C.土豆

D.花菜

E.豆腐

13.以下哪些是家庭生活中常见的节能措施？()

A.空调温度设置在适宜范围内

B.使用节能灯泡

C.避免长时间开启不必要的电器

D.使用太阳能热水器

E.洗澡时使用淋浴而非浴缸

14.以下哪些是保持家庭空气清新的方法？()

A.经常开窗通风

B.使用空气净化器

C.避免室内吸烟

D.定期清洁地毯和家具

E.使用香薰精油

15.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.适量摄入蛋白质

B.保障充足的水分摄入

C.限制高糖、高盐食物

D.多样化食物选择

E.合理搭配膳食

三、填空题(共5题)

16.在烹饪肉类时，通常需要将肉类提前浸泡在水中，其目的是为了

17.家庭清洁时，若遇到水龙头滴漏，首先应该

18.为了保持厨房的清洁卫生，应该定期

19.在储存蔬菜时，为了延长其保鲜期，应该

20.对于婴幼儿的饮食，以下说法正确的是

四、判断题(共5题)

21.使用强碱性清洁剂清洁厨房可以去除所有的油污。()

A.正确B.错误

22.将新鲜蔬菜放入冰箱保鲜层可以无限期保存。()

A.正确B.错误

23.婴幼儿的饮食应该以肉类为主，以确保营养充足。()

A.正确B.错误

24.使用微波炉加热食物时，食物表面干燥但内部仍然温热是正常现象。()

A.正确B.错误

25.在烹饪过程中，加入适量的盐可以提升食物的口感。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述如何正确储存水果以延长其保鲜期。

27.请列举几种常见的家庭清洁工具及其用途。

28.请说明如何正确处理家庭垃圾分类。

29.请描述如何进行家庭用电安全检查。

30.请简述如何进行家庭食品安全管理。

《2025年家政服务员(初级)家庭生活智慧技能鉴定试卷》

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蒸制食物能够较好地保留食物的原汁原味和营养成分，因为加热时间短，温度相对较低。

2.【答案】D

【解析】面包在冷冻层存放容易变干变硬，影响口感和质量。

3.【答案】B

【解析】大理石地板不宜使用酸性清洁剂，醋酸会腐蚀大理石表面，影响美观。

4.【答案】C

【解析】通风处能够保持空气流通，降低湿度，有助于防止蔬菜因潮湿而腐烂。

5.【答案】C

【解析】婴幼儿的味蕾尚未发育完全，过量添加糖分可能导致幼儿偏食，并增加龋齿风险。

6.【答案】D

【解析】收集洗菜水冲厕所是一种