《预制菜冷链技术规范》.pdfVIP

ICS03.100.01

CCSA10

团体标准

T/XXXXXXX—XXXX

预制菜冷链技术要求

TechnicalrequirementsforcoldchainofReady-to-CookFood

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国商业联合会  发布

T/XXXXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

5运输要求2

5.1设施设备2

5.2应用管理2

6冷藏冷冻贮存要求3

6.1设施设备3

6.2应用管理3

7配送操作要求3

7.1包装3

7.2分拣3

7.3入库4

7.4装载4

7.5在途4

7.6卸货4

8安全管理4

8.1制度管理4

8.2人员管理4

8.3质量管理5

8.4过程控制5

8.5应急管理5

I

T/XXXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意文本的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国商业联合会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/XXXXXXX—XXXX

预制菜冷链技术要求

1范围

本文件规定了预制菜冷链设施设备、运输、贮存、包装、配送和安全管理等要求。

本文件适用于预制菜冷链服务与管理的全过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6388运输包装收发货标志

GB7718与包装食品标签通则

GB14881食品企业通用卫生规范

GB/T28009冷库安全规程

GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法

GB/T30103.1冷库热工性能试验方法第1部分：温度和湿度检测

GB/T30134冷库管理规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T40956食品冷链物流交接规范

GB50072冷库涉及标准