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农产品质量安全监测技术作业指导书

TOC\o1-2\h\u5166第一章农产品质量安全监测概述 3

87001.1监测目的与意义 3

289931.2监测体系与流程 4

13466第二章样品采集与处理 4

177952.1样品采集原则与方法 4

303602.1.1样品采集原则 4

66182.1.2样品采集方法 5

99232.2样品保存与运输 5

34372.2.1样品保存 5

74032.2.2样品运输 5

84322.3样品处理技术 5

180652.3.1样品预处理 5

94912.3.2样品提取 5

117892.3.3样品净化 6

116592.3.4样品测定 6

2045第三章农药残留检测技术 6

136533.1气相色谱质谱联用技术 6

248173.1.1概述 6

179553.1.2原理 6

55523.1.3操作步骤 6

174223.2液相色谱质谱联用技术 7

211423.2.1概述 7

184373.2.2原理 7

314403.2.3操作步骤 7

16863.3酶抑制法 7

78093.3.1概述 7

281533.3.2原理 7

79623.3.3操作步骤 7

15756第四章重金属检测技术 8

234024.1原子吸收光谱法 8

107864.2原子荧光光谱法 8

187374.3电感耦合等离子体质谱法 9

32210第五章微生物检测技术 9

205345.1细菌总数检测 9

223095.1.1平板计数法 9

69655.1.2MPN法（最可能数法） 10

27765.1.3ATP生物发光法 10

299895.2食品微生物检测 10

11665.2.1真菌和酵母菌检测 10

157685.2.2大肠菌群检测 10

97585.2.3沙门氏菌检测 10

54535.3病原微生物检测 10

251995.3.1沙门氏菌检测 10

113095.3.2金黄色葡萄球菌检测 10

307085.3.3大肠杆菌O157:H7检测 11

9287第六章农产品营养成分检测技术 11

41696.1蛋白质检测 11

229146.1.1概述 11

300856.1.2检测原理 11

72086.1.3检测步骤 11

212966.2脂肪检测 11

72806.2.1概述 11

266436.2.2检测原理 12

306426.2.3检测步骤 12

305076.3维生素检测 12

71526.3.1概述 12

311086.3.2检测原理 12

73726.3.3检测步骤 12

24538第七章农产品农药残留快速检测技术 12

115687.1免疫分析法 12

271667.1.1概述 12

192487.1.2原理 13

31637.1.3操作步骤 13

225037.2生物传感器技术 13

213917.2.1概述 13

254447.2.2原理 13

47177.2.3操作步骤 13

299257.3光谱分析法 14

74727.3.1概述 14

66357.3.2原理 14

217187.3.3操作步骤 14

6894第八章农产品质量安全监测数据处理与分析 14

14188.1数据采集与整理 14

273248.1.1数据采集 14

309798.1.2数据整理 14

199128.2数据统计分析 15

258828.2.1描述性统计分析 15

248198.2.2假设检验 15

245598.2.3相关性分析 15

91078.3结果报告与发布 15

36658.3.1结果报告 15

17358.3.2结果发布 16

9798第九章农产品质量安全监测质量控制 16

215939.1质量控制原则与方法 16

283839.1.1质量控制原则 16

45409.1.2质量控制方法 16

286179.2质量控制体系 17

265989.2.1质量管理体系 17

220659.2.2质量保证体系