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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全方位解析.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全方位解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作技术

    要求：本部分主要考查学生对西式面点制作技术的掌握程度，包括面团制作、成型工艺、装饰技巧等方面。

    1.下列哪种面粉适合制作意大利面？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.制作法式长棍面包时，面团发酵的最佳温度是多少？

    A.25℃

    B.30℃

    C.35℃

    D.40℃

    3.在制作奶油蛋糕时，为什么要加入柠檬汁？

    A.增加口感

    B.提高蛋糕的松软度

    C.防止蛋糕老化

    D.增加蛋糕的香味

    4.下

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