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茶艺师（中级）练习题库（含参考答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。

A、造型

B、色彩平衡

C、数量平衡

D、焦点

正确答案：C

2.绿茶茶艺的表演的程序共有()道。

A、12

B、10

C、6

D、8

正确答案：A

3.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)()、生米。

A、芝麻

B、黄豆

C、花生

D、生姜

正确答案：D

4.沖泡细嫩名优白茶水温要求达到()。

A、75℃~80℃

B、80℃~85℃

C、90℃~95℃

D、85℃~90℃

正确答案：B

5.”杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为()”

A、清饮

B、渝饮

C、泡茶

D、撮泡

正确答案：D

6.在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。

A、要营造的氛围

B、所要表现主题

C、所用的器具

D、所用的茶叶

正确答案：C

7.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。

A、乌龙茶

B、红茶

C、蒸青绿茶

D、晒青绿茶

正确答案：D

8.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。

A、金丝

B、浅黄

C、深黄

D、菊黄

正确答案：D

9.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。

A、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

B、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

C、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

正确答案：D

10.()的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、T，C红碎茶

D、L，T，P红碎茶

正确答案：D

11.外形色泽具有“糙米色”的是()。

A、洞庭碧螺春

B、黄山毛峰

C、西湖龙井

D、庐山云雾

正确答案：C

12.水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会増茶之美味。

A、水味要甘

B、水体要轻

C、水源要活

D、水质要清

正确答案：A

13.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、海红

B、滇红

C、宁红

D、祁红

正确答案：B

14.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、特性

B、品种

C、香气

D、性质

正确答案：A

15.劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向()提起诉讼。

A、检察院

B、人民法院

C、卫生局

D、税务工商局

正确答案：B

16.紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。

A、出几滴水

B、不能出水

C、出水流畅

D、出少量水

正确答案：B

17.文士艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。

A、门第相同

B、一般的群众

C、人品高雅，有较好的修养

D、一定是会品茶的人

正确答案：C

18.擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A、米粥

B、茗粥

C、菜粥

D、豆粥

正确答案：B

19.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门()先入，内开门()洗入＂的原则。

A、尊次

B、次尊

C、客己

D、己客

正确答案：C

20.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和黄瓷

C、白瓷、彩瓷和黑瓷

D、白瓷、青瓷和彩瓷

正确答案：A

21.茶叶冲泡时,()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、投茶方式

B、技艺之美

C、水的温度

D、选配茶具

正确答案：B

22.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。

A、十

B、六

C、五

D、三

正确答案：C

23.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。

A、左边

B、侧面

C、背后

D、正面

正确答案：B

24.明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

A、钱椿年

B、顾元庆

C、朱权

D、朱元璋

正确答案：C

25.()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A、白琳工夫

B、正山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：A

26.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。

A、眼神得当

B、语言适当

C、表情亲切

D、面带笑容

正确答案：B

27.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、大红袍

B、安溪铁观音

C、祁门红茶

D、太平猴魁

正确答案：A

28.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、享受

B、想像

C、感知

D、升华

正确答案：D

29.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做