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茶艺师（初级）实操模拟考试

1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

（×）

2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（√）

3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。（√）

4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，

揣摩其心理活动。（√）

5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，

下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（√）

6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（√）

7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（×）

8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

（×）

9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，

每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（×）

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10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、

铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（√）

11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（√）

12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（√）

13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（×）

14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲

泡。（√）

15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

（√）

16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（√）

17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的

茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（×）

18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成

熟。（√）

19、【单选题】茶道的基础是()。（B）

A、茶俗

B、茶艺

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C、茶德

D、茶仪

20、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（B）

A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下

B、走动时提裙小跑

C、站立时两手合握于腰部或一屈一直

D、挺身收腹，保持微笑

21、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度

来看。（C）

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

22、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。（C）

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

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C、看场合、看人数、看茶叶

D、看茶叶的品种、外形

23、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

24、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格

不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（C）

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