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中级家政服务员试题库（含参考答案）

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.春节的习俗不包括()。

A、贴春联

B、吃粽子

C、祭祖先

D、扫房子

正确答案：B

2.塌制菜肴的码味要求是()。

A、以咸为主

B、以甜为主

C、宜咸不宜淡

D、宜淡不宜咸

正确答案：D

3.属于植物纤维的是()。

A、蚕丝

B、涤纶

C、亚麻

D、毛晴

正确答案：C

4.下面()不是空间扩容方法

A、家具本身增加收纳

B、转变物品形态体积

C、分类整理各类物品

D、立体空间上墙收纳

正确答案：C

5.腿肉松空，瘦小，背壳呈()，肉质松软，分量较轻是不新鲜的螃蟹。

A、紫灰色

B、鲜红色

C、紫红色

D、暗红色

正确答案：D

6.地柜式电视柜的缺点()。

A、时尚简约

B、适合空间较小的客厅

C、实用性好

D、储物能力有限

正确答案：D

7.预包装食品储存时应该()?

A、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏

B、标识与内容是否一致无所谓

C、食品的包装应清洁、完整、无破损

D、只要保存好包装内食品就好

正确答案：C

8.()是家政服务员择业的最好方法。

A、选择正规的家政服务机构

B、通过劳务信息择业

C、非法的劳务输出渠道

D、通过亲朋同乡择业

正确答案：A

9.猫的换毛季节是()，应给猫勤梳皮毛，防治体外寄生虫和皮肤病。

A、秋季

B、春季

C、夏季

D、冬季

正确答案：B

10.菜刀上的腥味，可以用()擦拭去除。

A、酒精或碘酒

B、黄酒或碘酒

C、火烧后再放到冰水里

D、醋或生姜片

正确答案：D

11.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2～4时。

A、9～11

B、12-13

C、5～6

D、7～8

正确答案：A

12.家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好()。

A、盆

B、茶具

C、电话

D、玩具

正确答案：B

13.()是以蒸锅为工具，用蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。

A、煮

B、煎

C、蒸

D、炒

正确答案：C

14.在熨烫衣物的间歇，应将电熨斗竖立放置，或者放在()。

A、专用的电熨斗架子上

B、易燃的物品上

C、铁块上

D、砖石

正确答案：A

15.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是()。

A、紧身衣裤

B、毛料衣裤

C、宽松衣裤

D、休闲服装

正确答案：A

16.在食品储存中，和预防老鼠、蟑螂等害虫无关的是()。

A、及时清理变质食品

B、安装挡鼠板

C、定期清扫

D、及时登记

正确答案：D

17.橱柜的深度设计()cm合适。

A、50

B、80

C、60

D、70

正确答案：C

18.新鲜蔬菜在冰箱中的存放时间一般是()天左右，所以存放时间不宜太长。

A、7

B、10

C、2

D、5

正确答案：C

19.在整理清洁需要移动的化妆品、装饰品，要根据()放回原处。

A、方便需要

B、雇主习惯

C、自己习惯

D、美观需要

正确答案：B

20.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。

A、获得均衡的营养

B、满足人们多多益善的欲望

C、满足人们的口味享受

D、满足人们的视觉享受

正确答案：B

21.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。

A、香蕉水

B、苯

C、丙酮

D、以上都是

正确答案：D

22.煮粥时在大米里加1/3的()，熬的粥会更浓稠。

A、籼米

B、糯米

C、玉米

D、小米

正确答案：B

23.《中华人民共和国劳动法》禁止用人单位招用未满()周岁的未成年人。

A、十五

B、十八

C、十六

D、十七

正确答案：C

24.()具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用。

A、酱油

B、味精

C、醋

D、盐

正确答案：C

25.直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门()厘米。

A、5～6

B、3～4

C、4～5

D、2～3

正确答案：D

26.洗涤全棉床单，水温可达到()℃。

A、30-40

B、60-70

C、80-90

D、40-50

正确答案：C

27.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮()分钟后停火再焖5分钟。

A、10

B、20

C、15

D、5

正确答案：D

28.不属于感官识别假币的方法是()。

A、耳听

B、眼看

C、手摸

D、紫外灯照

正确答案：D

29.哪类不是阳台柜收纳类型()。

A、耐晒类

B、摆件类

C、绿植类

D、清洗类

正确答案：C

30.家政服务员在日常家务工作中切忌()。

A、化淡妆

B、不化妆

C、浓妆艳抹

D、抹护手霜

正确答案：C

31.烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。

A、利用价值

B、使用价值

C、营养价值

D、观赏价值

正确答案：C

32.用燃烧法鉴别毛制品衣物时，先从()拆出毛纤维。

A、缝边处

B、衣领

C、门襟

D、袖口

正确答案：A

33.家政服