2018新版版食品安全法试卷和答案.docx

2018新版版食品安全法试卷和答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息记录的内容？()

A.食品原料名称

B.食品生产日期

C.食品添加剂名称和用量

D.食品销售价格

2.食品安全事故发生后，下列哪个机构有权责令食品生产经营者召回不符合食品安全标准的食品？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商行政管理部门

C.消费者协会

D.食品行业协会

3.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品安全管理人员培训

B.食品原料采购验收

C.食品生产过程控制

D.食品包装材料使用

4.食品中污染物限量标准，下列哪项说法是正确的？()

A.污染物限量标准由企业自行制定

B.污染物限量标准由地方标准制定机构制定

C.污染物限量标准由国家食品安全标准制定机构制定

D.污染物限量标准由消费者协会制定

5.食品添加剂使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得用于掩盖食品本身或加工过程中的缺陷

C.不得以掺杂、掺假、伪造为目的使用

D.以上都是

6.食品安全风险监测计划由哪个机构制定？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.工业和信息化部门

D.农业农村部门

7.食品生产经营者应当对哪些食品进行定期或者不定期的检验？()

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品包装材料

D.以上都是

8.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

9.下列哪项不属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.食品安全信用评价

B.食品安全信用档案

C.食品安全信用等级

D.食品安全信用承诺

10.食品安全监督管理部门发现食品可能存在安全隐患的，应当采取什么措施？()

A.要求食品生产经营者立即停止生产经营

B.检查相关证据材料

C.向社会公告可能存在的食品安全风险

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明

C.对员工进行食品安全知识培训

D.对生产的食品进行检验合格后销售

12.食品安全事故发生后，以下哪些机构应当采取相应措施？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.新闻媒体

D.食品生产经营者

13.以下哪些属于食品中不得添加的非食品原料？()

A.工业用盐

B.工业用油

C.工业酒精

D.工业用明胶

14.食品生产经营者应当建立哪些食品安全追溯制度？()

A.食品原料来源追溯

B.食品生产过程追溯

C.食品销售去向追溯

D.食品召回追溯

15.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？()

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.省级卫生行政部门

D.省级食品药品监督管理部门

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯。

17.食品安全事故发生时，应当立即向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

18.食品添加剂的使用应当符合《食品安全法》的有关规定，不得使用国务院卫生行政部门公布的禁止使用的食品添加剂。

19.食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责，不得制售不符合食品安全标准的食品。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责，法律不对其产品质量承担连带责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否召回问题食品。()

A.正确B.错误

23.食品标签应当标明食品生产者的名称、地址和联系方式。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂可以在食品中无限量使用。()

A.正确B.错误

25.食品安全风险监测计划由食品生产经营者自行制定。()

A.正确B.错误