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2025年舌尖上的植物学答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪一种植物被称为‘蔬菜之王’？()

A.西兰花

B.番茄

C.土豆

D.豆角

2.以下哪种植物的果实可以用来制作辣椒酱？()

A.辣椒

B.芥兰

C.西兰花

D.豆角

3.下列哪种蔬菜含有丰富的膳食纤维？()

A.莴苣

B.番茄

C.土豆

D.西兰花

4.以下哪种植物的种子可以用来制作咖啡？()

A.咖啡豆

B.茶叶

C.可可豆

D.豆瓣

5.以下哪种植物的叶子可以用来做茶叶？()

A.茶叶

B.莲叶

C.番茄叶

D.西兰花叶

6.下列哪种植物的根可以用来制作萝卜干？()

A.萝卜

B.土豆

C.番茄

D.莴苣

7.以下哪种植物的果实可以用来制作辣椒酱？()

A.辣椒

B.芥兰

C.西兰花

D.豆角

8.以下哪种植物的种子可以用来制作咖啡？()

A.咖啡豆

B.茶叶

C.可可豆

D.豆瓣

9.以下哪种植物的叶子可以用来做茶叶？()

A.茶叶

B.莲叶

C.番茄叶

D.西兰花叶

10.以下哪种植物的根可以用来制作萝卜干？()

A.萝卜

B.土豆

C.番茄

D.莴苣

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是常见的根茎类蔬菜？()

A.萝卜

B.莴苣

C.土豆

D.番茄

12.以下哪些植物种子可以用来制作食用油？()

A.菜籽

B.橄榄

C.花生

D.水稻

13.以下哪些植物富含维生素C？()

A.柑橘

B.西红柿

C.西兰花

D.莴苣

14.以下哪些是常见的调味植物？()

A.蒜苗

B.花椒

C.香菜

D.芹菜

15.以下哪些植物可以用来制作茶？()

A.茶树

B.莲叶

C.罗汉果

D.薄荷

三、填空题(共5题)

16.被誉为‘蔬菜皇后’的植物是______。

17.我国传统节日‘端午’时节，人们常吃的植物性食品是______。

18.富含植物蛋白和膳食纤维的豆类食品是______。

19.具有抗氧化作用，常用于保健的植物果实是______。

20.被誉为‘长寿果’的植物种子是______。

四、判断题(共5题)

21.番茄属于茄科植物。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶都是用茶树的叶子制作的。()

A.正确B.错误

23.橄榄油是从橄榄树的果实中提取的。()

A.正确B.错误

24.萝卜的叶子可以食用。()

A.正确B.错误

25.可可豆是咖啡树的果实。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶发酵过程中发生的化学反应及其对茶叶品质的影响。

27.为什么说大豆是植物性食品中的优质蛋白质来源？

28.请解释为什么蓝莓被誉为‘大脑的守护神’。

29.为什么说橄榄油是一种健康的食用油？

30.为什么蔬菜在烹饪过程中需要焯水？

2025年舌尖上的植物学答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】西兰花含有丰富的维生素和矿物质，被誉为‘蔬菜之王’。

2.【答案】A

【解析】辣椒的果实可以用来制作辣椒酱，因其辣味和香辣味。

3.【答案】A

【解析】莴苣含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4.【答案】A

【解析】咖啡豆是咖啡的原料，经过烘焙后可以用来制作咖啡。

5.【答案】A

【解析】茶叶是用茶树的叶子制作的，经过发酵和干燥等过程。

6.【答案】A

【解析】萝卜的根可以用来制作萝卜干，是一种常见的腌制食品。

7.【答案】A

【解析】辣椒的果实可以用来制作辣椒酱，因其辣味和香辣味。

8.【答案】A

【解析】咖啡豆是咖啡的原料，经过烘焙后可以用来制作咖啡。

9.【答案】A

【解析】茶叶是用茶树的叶子制作的，经过发酵和干燥等过程。

10.【答案】A

【解析】萝卜的根可以用来制作萝卜干，是一种常见的腌制食品。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】萝卜、莴苣和土豆都是常见的根茎类蔬菜，它们以地下部分的根或茎作为食用部分。番茄则属于果实类蔬菜。

12.【答案】ABC

【解析】菜籽、橄榄和花生都是制作食用油的原料，它们含有较高的油脂。水稻主要用作主食，不常用于制作食用油。

13.【