T_CTSS 55-2022_狮峰龙井茶冲泡技术规程.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

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T/CTSS55-2022

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狮峰龙井茶冲泡技术规程

TechnicalspecificationforbrewingofShifenglongjingtea

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2022-09-30发布2022-10-01实施

中国茶叶学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由杭州狮峰茶叶有限公司提出。

本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。

本文件起草单位：杭州狮峰茶叶有限公司、中国农业科学院茶叶研究所、杭州西湖龙井茶核心产

区商会、杭州西湖龙井茶叶有限公司、国家级周智修技能大师工作室。台

本文件主要起草人：余伟永、刘畅、刘栩、周静怡、葛建国、戚英杰、赵宏权、陈钰、潘蓉、周

智修。平

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狮峰龙井茶冲泡技术规程

1范围

本文件规定了狮峰龙井茶冲泡的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与流程及冲泡参数。

本文件适用于狮峰龙井茶的冲泡。

2规范性引用文件台

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品平

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19298食品安全国家标准包装饮用水息

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1信

狮峰龙井茶ShifenglongjingTea

以杭州西湖风景名胜区所辖区域内（西湖龙井茶基地一级保护区）的龙井群、龙井43、龙井长

叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成，具有“扁平挺秀、

准

嫩绿光润、馥郁持久、鲜醇甘爽”品质特征的扁形绿茶。

3.