T_DAZZXH 001-2022_定安粽子_团体标准.pdf

团体标准

台

T/DAZZXH001-2022

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标

体子

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2022－12－16发布2023－01－01实施

全

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定安县粽子协会发布

1

前言

本标准起草单位：定安县粽子协会。

本标准主要起草人：王沸健、刘会明、吴振平、许照成、陈诚锋、李爱柳、蔡阳、叶绵兴、

王统文、王辉、吴乾仕

本标准所代替标准发布情况为：台

DB46/Ｔ254-2013平

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2

定安粽子

1范围

本标准规定了定安粽子的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程卫生要求、试

验方法、检验规则以及标签标志、包装、运输、贮存和销售。

本标准适用于符合定安粽子产品的生产、销售和检验。台

2术语和定义

粽子行业标准SB/T10377-2004确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

2.1定安粽子平

以定安糯米为主要原料，中间裹以定安黑猪猪肉、或原产于定安的咸鸭蛋蛋黄为馅料，

调配添加或不添加白砂糖、食盐、食用油、味精、调料品，用粽叶包扎成，经蒸煮而熟的制

品。息

2.2定安糯米

符合定安大米地方标准(DB46/T239)的规定，或达到DB46/T239标准规定并符合国家

标准（GB1354）的糯米。信

2.3定安黑猪猪肉

在定安地区饲养的黑猪，并且符合定安黑猪地方标准(DB46/T73)的黑猪猪肉。