DB41∕T 1766-2019 平菇瓶栽工厂化生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB41

河南省地方标准

DB41/T1766—2019

平菇瓶栽工厂化生产技术规程

2019-02-13发布2019-05-13实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T1766—2019

I

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。

本标准起草单位：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所、郑州久鑫食用菌种植有限公司、兰考县农业技术推广站。

本标准主要起草人：袁瑞奇、康源春、宋志波、韩玉娥、胡素娟、段亚魁、黄本明、秦庆生、刘芹、崔筱、孙伟增。

DB41/T1766—2019

1

平菇瓶栽工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了平菇瓶栽工厂化生产的术语和定义、产地环境、厂房布局与建设、设备与控制系统、原料、品种与菌种制作、栽培瓶制作、发菌管理、养菌管理、出菇管理、采收与包装。

本标准适用于平菇瓶栽工厂化的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749—2006生活饮用水卫生标准

GB/T4456—2008包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T10463—2008玉米粉

GB/T19541—2017饲料原料豆粕

JC/TNY/TNY/TNY/T

479—2013119—1989528—20102715—2015

建筑生石灰

饲料用小麦麸

食用菌菌种生产技术规程平菇等级规格

NY5010—2016无公害食品种植业产地环境条件

NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T12728—2006中的一些术语和定义。

3.1

平菇瓶栽

利用塑料瓶作为培养料容器的一种栽培方式，简称“瓶栽”。3.2

工厂化栽培

利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。[GB/T12728—2006，定义2.6.18]

3.3

培养基

具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。

[GB/T12728—2006，定义2.1.22]3.4

DB41/T1766—2019

2

培养料

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。

[GB/T12728—2006，定义2.6.44]3.5

消毒

采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。[GB/T12728—2006，定义2.5.10]

3.6

灭菌

采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。[GB/T12728—2006，定义2.5.11]

4产地环境

应符合NY5358规定。

5厂区布局与厂房建设

5.1厂区布局

根据栽培工艺，结合当地的环境和条件进行厂区规划，厂区布局可分为堆料场、仓库、装瓶区、灭菌区、接种区、培养区、出菇区、包装区、废料区、锅炉房等。

5.2水电配置

水电配置应满足工厂设计产能的需求。以日产3t的平菇工厂为例，应配装300KVA变压器两台，应配备应急发电机，水源满足供应。

5.3接种室建设

5.3.1设计结构

应密封、无死角、可调温、有高效过滤器等空气净化设备。

5.3.2空气洁净度

空气洁净度等级应按GB50073的要求进行建设，接种区域空气洁净度等级达到100级，风淋室万级，预冷室、强冷室10万级。

5.4养菌房建设

5.4.1房顶

采用符合相关标准的保温防火板建造。

5.4.2地面

地面应平整、洁净。

5.4.3通风

DB41/T1766—2019

3

室内设通风装置，并安装过滤系统，空气洁净度达到万级标准。

5.4.4养菌层架

根据生产方式和堆码高度选用固定式或可移动式层架。

5.5出菇房建设

5.5.1建造要求

厂房屋顶、地面按照相关标准建造，应满足温度可调控、相对湿度可调控、新风过滤、光照强度可调控、清洁排水的需求。

5.5.2通风

室内设通风装置，并安装过滤系统，空气洁净度达到10万级标准。窗外加装防虫网并安装湿度、CO2浓度自动控制设备。

5.5.3补光设备

安装防水节能灯，光照强度达到200lx以上。

5.5.4控湿设备

根据出菇室面积和空间，加装相匹配空气加湿机。

5.5.5控温设备

根据