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初级茶艺师复习题(附答案)

一、单选题（1~30题）

1.中国茶文化的第一个高峰是在（）。

A.唐代B.宋代C.元代D.明代

答案：A

2.下列哪种茶属于不发酵茶（）。

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：B

3.下列属于黄茶的是（）。

A.君山银针B.安吉白茶C.祁门红茶D.大红袍

答案：A

4.普洱茶属于（）。

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

答案：C

5.以下哪种茶具适合泡饮乌龙茶（）。

A.玻璃茶具B.紫砂茶具C.瓷质茶具D.搪瓷茶具

答案：B

6.茶的最初用途是（）。

A.药用B.食用C.饮用D.祭祀

答案：A

7.世界上第一部茶学专著是（）。

A.《茶经》B.《茶录》C.《大观茶论》D.《茶疏》

答案：A

8.碧螺春的产地是（）。

A.杭州B.苏州C.黄山D.庐山

答案：B

9.冲泡绿茶时，水温一般控制在（）。

A.80℃-85℃B.90℃-95℃C.100℃D.70℃-75℃

答案：A

10.下列不属于红茶的是（）。

A.正山小种B.滇红C.铁观音D.祁红

答案：C

11.茶席设计中，插花的原则不包括（）。

A.色彩协调B.数量繁多C.造型优美D.与茶席主题相符

答案：B

12.以下哪种茶有“绿叶红镶边”的特点（）。

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

答案：C

13.盖碗又称“三才碗”，其中“三才”指的是（）。

A.天地人B.日月星C.金木水D.父母子

答案：A

14.茶的储存应注意（）。

A.高温B.潮湿C.通风D.避光

答案：D

15.以下属于白茶的是（）。

A.白毫银针B.凤凰单枞C.六堡茶D.径山茶

答案：A

16.宋代斗茶之风盛行，斗茶的主要内容不包括（）。

A.斗茶品B.斗茶令C.斗茶器D.斗茶意

答案：D

17.泡茶用水的硬度一般以（）为宜。

A.软水B.硬水C.中性水D.酸性水

答案：A

18.祁门红茶的香气特点是（）。

A.果香B.花香C.蜜香D.玫瑰花香

答案：D

19.下列关于茶的保健功能，说法错误的是（）。

A.提神醒脑B.降低血脂C.治疗感冒D.帮助消化

答案：C

20.茶点的搭配原则是（）。

A.甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙B.甜配红，酸配绿，瓜子配乌龙

C.甜配乌龙，酸配红，瓜子配绿D.甜配绿，酸配乌龙，瓜子配红

答案：A

21.以下哪种茶的制作工艺中有渥堆工序（）。

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

答案：C

22.西湖龙井的外形特点是（）。

A.卷曲形B.针形C.扁条形D.螺形

答案：C

23.茶艺表演中，“凤凰三点头”的寓意是（）。

A.向客人致敬B.表示茶好C.表示水开D.表示茶具干净

答案：A

24.下列茶叶中，属于再加工茶的是（）。

A.茉莉花茶B.大红袍C.西湖龙井D.正山小种

答案：A

25.泡茶时，投茶量的多少与（）无关。

A.茶叶种类B.茶具大小C.个人口味D.泡茶时间

答案：D

26.以下哪种茶适合用煮茶的方式饮用（）。

A.绿茶B.红茶C.老白茶D.乌龙茶

答案：C

27.茶叶中的主要化学成分不包括（）。

A.茶多酚B.咖啡碱C.蛋白质D.脂肪

答案：D

28.茶的起源地是（）。

A.中国B.印度C.日本D.韩国

答案：A

29.冲泡乌龙茶时，第一泡的浸泡时间一般为（）。

A.30秒B.1分钟C.2分钟D.3分钟

答案：A

30.以下不属于茶艺六要素的是（）。

A.选茶B.择水C.观色D.雅境

答案：C

二、多选题（1~15题）

1.以下属于中国六大茶类的有（）。

A.绿茶B.花茶C.红茶D.白茶

答案：ACD

2.紫砂壶的特点包括（）。

A.透气性好B.保温性强C.能吸收茶汁D.可塑性高

答案：ABC

3.下列关于茶的说法正确的有（）。

A.茶可以分为春茶、夏茶、秋茶

B.茶的命名方式有很多，如以产地命名、以形状