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2025-04-20 发布于山东
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ICS67.040

CCSX00

1301

石家庄市地方标准

DB1301/T447—2022

学校食堂食品安全管理规范

Managementspecificationforfoodsafetymanagementofschoolcanteen

2022-12-30发布2023-01-30实施

石家庄市市场监督管理局发布

DB1301/T447—2022

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总体要求1

主体资质1

组织机构1

管理制度1

信息公示2

人员管控2

教育培训2

明厨亮灶2

5具体要求2

原料控制2

贮存管理2

食品粗加工2

食品烹制3

留样管理3

清洗消毒3

餐厨废弃物管理3

6监督检查3

7持续改进4

附录A（规范性）日管控食品安全检查记录5

附录B（规范性）每周食品安全排查治理报告7

附录C（规范性）每月食品安全调度会议纪要14

参考文献15

表A.1日管控食品安全检查记录5

表B.1每周食品安全排查治理报告7

表C.1每月食品安全调度会议纪要14

DB1301/T447—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

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