餐前餐中餐后服务流程.pptx

餐前餐中餐后服务流程演讲人：日期：

目录245136餐前服务流程服务礼仪与规范餐中服务流程服务技能与培训餐后服务流程服务流程优化与创新

01餐前服务流程

清洁餐厅摆放餐具、餐巾、餐垫，创造舒适、温馨的用餐环境。布置餐厅消毒餐具确保所有餐具和玻璃器皿经过高温消毒，提供安全的用餐保障。清理餐桌、椅子、地面和厨房，确保餐厅整体卫生。餐厅清洁与布置

器具摆放与检查摆放餐具按照标准摆放餐具，方便客人用餐。检查设备整理菜单检查餐厅内的音响、灯光、空调等设备是否正常运行。确保菜单整洁、齐全，并熟悉当日特色菜品和推荐酒水。123

食材与配料准备检查食材确保所有食材新鲜、无变质，并符合食品安全标准。030201