DB13_T2432-2016_高等学校学生食堂建设规范_河北省.docxVIP

ICS03

DB13

A12

河北省地方标准

DB13/T2432—2016

高等学校学生食堂建设规范

UniversityStudentCanteenConstructionStandards

河北省质量技术监督局

发布

DB13/T2432—2016

目

次

前言.................................................................................II

1

2

3

4

5

6

7

8

9

范围...............................................................................1

规范性引用文件.....................................................................1

术语和定义.........................................................................1

基本要求...........................................................................3

选址...............................................................................3

建筑结构...........................................................................3

建筑设计...........................................................................5

运行设施设备.......................................................................6

建筑配套设施.......................................................................7

附录A（规范性附录）学生食堂场所布局要求............................................10

参考文献.............................................................................11

I

DB13/T2432—2016

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北省教育厅提出。

本标准由河北省服务标准化技术委员会（SAHB/TC264）归口。

本标准起草单位：河北省高校国有资产管理事务和后勤服务中心、河北省高校后勤管理分会伙食

专业部、河北省标准化研究院。

本标准主要起草人：张跃民、孙云、申建国、赵立川、张承光、杜利民、赵炳军、杨杨、张富谊、

庞更新、王伟、马建志、易铁山、田义龙、董敬实、路源、贾迎新。

II

DB13/T2432—2016

高等学校学生食堂建设规范

1

范围

本标准规定了高等学校学生食堂建设的术语和定义、基本要求、选址、建筑结构、建筑设计、运

行设施设备、建筑配套设施。

本标准适用于河北省行政区划内的高等学校及河北工业大学学生食堂的建设。

2

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2894

GB5749

安全标志及其使用导则

生活饮用水卫生标准

GB13495.1消防安全标志第1部分：标志

GB18483

GB/T29117

GB50015

GB50016

GB50072

GB50140

饮食业油烟排放标准（试行）

节约型学校评价导则

建筑给水排水设计规范

建筑设计防火规范

HJ554

JGJ64

饮食业环境保护技术规范

饮食建筑设计规范

3

学校按照国家有关规定，对学生食堂基础设施、配套设施及相关场地、设备进行建设、配置、使

1

DB13/T2432—2016

加工服务场所使用面积在500㎡～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250

座～1000座（不含250座，含1000座）的食堂。

3.4

大型食堂

加工服务场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000

座）的食堂。

3.5

从业人员

在高等学校中，