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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战策略解析.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战策略解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识

    要求：本部分测试考生对西式面点基础知识掌握的程度，包括西式面点的起源、分类、原料选择、制作工艺等。

    1.下列哪项不属于西式面点的起源地？

    A.法国

    B.意大利

    C.德国

    D.日本

    2.西式面点根据制作工艺可分为哪几类？

    A.烘焙类

    B.煎炸类

    C.烹饪类

    D.以上都是

    3.西式面点常用的面粉有哪些？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.以上都是

    4.下列哪项不是西式面点制作过程中常用的添加剂？

    A.盐

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