卖场食品安全管理与合规运行知识试卷.docx

卖场食品安全管理与合规运行知识试卷

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门店：

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姓名：

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小店：

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1．物品与灯具、消防喷淋头、监控器保持距离不少于()cm。

A30

B40

C50(正确答案)

D60

2．以下哪些属于过期管理（)。

A?商品、原料过期

B?赠品过期

C?篡改开封标签

D以上都是(正确答案)

3．卖场销售食品1个过期，此项全扣，且红卡总分加扣（）)分/个;

A1分

B2分

C3分

D4分(正确答案)

4．合规运行中,门店应每月开展五色卡标准培训，人均培训时长不