T_LFMCXH 001—2020_三晋老田饸饹面制作规范.pdf

团体标准

T/LFMCXH001—2020

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三晋老田饸饹面制作规范

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2020-09-01发布2020-12-01实施

临汾市名厨协会发布

T/LFMCXH001—2020

目次

前  言II

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1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

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4设备与工具2

5原料2

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6感官与制作工艺4

7卫生要求7

附录A（资料性附录）三晋老田饸饹面专用设备和工具8

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I

T/LFMCXH001—2020

前  言台

本文件按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本文件由临汾名厨协会提出并归口。

本文件起草单位：山西三晋老田文化有限责任公司

本文件主要起草人：刘耀鸿、吉志刚、徐根源、雷国满、贾晋阳、王候喜。

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II