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餐饮服务食品安全操作规范2022年

第一章餐饮服务食品安全操作规范概述

餐饮服务食品安全操作规范是确保食品质量与消费者健康的重要指南。以下是2022年的最新规范内容：

1.规范目的与意义

餐饮服务食品安全操作规范的制定，旨在规范餐饮服务过程中的食品安全操作，防止食品安全事故的发生，保障消费者饮食安全和身体健康。此规范适用于我国所有餐饮服务提供者，包括餐厅、快餐店、小吃店等。

2.食品安全操作原则

餐饮服务提供者在食品安全操作过程中，应遵循以下原则：

-诚信自律，严格遵守法律法规；

-确保食品来源可靠，加强食品原料采购管理；

-严格执行食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求；

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