DB13_T3016-2018_地温食品储运温控技术要求_河北省.docxVIP

ICS17.200

DB13

X04

河北省地方标准

DB13/T3016—2018

低温食品储运温控技术要求

Thetemperature-controlledtechnicalrequirementsofstorageandtransportationfor

low-temperaturefood

河北省质量技术监督局

发布

DB13/T3016—2018

目

次

前言.................................................................................II

1

2

3

4

5

6

7

范围...............................................................................1

规范性引用文件.....................................................................1

术语和定义.........................................................................1

作业管理要求.......................................................................1

信息技术...........................................................................2

储存温度控制技术...................................................................2

运输温度控制技术...................................................................3

I

DB13/T3016—2018

前

言

为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津

市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方

标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北省商务厅提出。

本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC269)归口。

本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流

协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、天津市广通信息技术工程股份有

限公司、中国仓储与配送协会。

本标准主要起草人：李庆岱、张学引、许凤俭、张朝峰、王金龙、陈楠、高丽梅、孙彩英、高玉

斌、梁天宇、王晓阔、郑广远、申娜娜、唐梅、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。

II

DB13/T3016—2018

低温食品储运温控技术要求

1

范围

本标准规定了低温食品储运温控技术的术语和定义、作业管理要求、信息技术、储存温度控制技

术和运输温度控制技术。

本标准适用于低温食品在储存、运输、展售作业中的温度管理。

2

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

SB/T11092—2014

DB13/T3010—2018

多温冷藏运输装备技术要求及测试方法

冷链物流

冷库技术规范

DB13/T3013

DB13/T3014

DB13/T3015

畜禽肉冷链物流操作规程

果蔬冷链物流操作规程

水产品冷链物流操作规程

3

3.1

不同温控要求的物品，安排在同一个车辆上进行送货的模式，即在运输途中同一车载运两种以上

不同温控要求的物品。

4

规范正确的储存作业程序、正确的温度储存条件、完善的储存监管平台、详细的储存作业记录等。

主要环节包括入库、储存、理货、出库。

1

DB13/T3016—2018

规范运输作业程序、温度运输条件、完善的运输追踪平台、详细的运输作业记录等。主要环节包

括装货、运输、卸货、交货验收。

4.3

流程管理信息系统

质量关键控制点

4.3.1

质量关键控制点，包括但不限于：进货入库、储存保管、出库装车、车辆进出场站、食品中转、

运输配送、到点卸货、交货验收等过程。

4.3.2

质量关键控制点流程管理与检查

按控制点的流程相关性设计管理模式，记录各控制点温度与时间、人员等关键信息，并由系统设

计批号连接查询方式，整合监管各控制点的系统显示。可辅以人工或系统方式提醒并协助人员记录与

操