2023年贵州黔西南州专项招聘国有企业工作人员21人笔试参考题库附带答案详解.doc

2023年贵州黔西南州专项招聘国有企业工作人员21人笔试参考题库附带答案详解

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第I卷

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一.选择题(共100题)

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1.植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色；有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以________________，它最适合温度不太高的烹饪，比如凉拌、快炒等。

根据上述文字，填入划横线部分最恰当的是：

A.

植物油的健康是相对的

B.

植物油不一定那么健康

C.

要根据烹饪方式选择油

D.

食用植物油有很多禁