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逐层组装法构建鼠李糖乳杆菌微胶囊：模拟消化稳定性研究
目录
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.1鼠李糖乳杆菌．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.2微胶囊材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.3模拟消化液．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2实验仪器与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.3实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
微胶囊的制备与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2微胶囊的形态与结构表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.1扫描电子显微镜(SEM)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2.2荧光显微镜观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2.3X射线衍射(XRD)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
模拟消化稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.1消化酶的选用与配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.2模拟消化实验设计与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.2.1酶解实验条件设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2.2释放速率测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.2.3动态模拟消化过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.3消化稳定性评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.3.1微胶囊存活率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.3.2活性成分含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.3.3结构完整性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.1微胶囊的制备效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
5.2模拟消化过程中的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
5.2.1酶解产物的生成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
5.2.2微胶囊的破裂与释放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
5.3消化稳定性影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.3.1材料组成对稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
5.3.2制备工艺参数的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
5.3.3模拟消化条件的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
讨论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
6.1
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