DB51T 1054-2010 出口双孢蘑菇室内生产技术规程　　.docxVIP

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B39DB51

四川省地方标准

DB51/T1054—2010

出口双孢蘑菇室内生产技术规程

Standardizedprocessofproductiontechnologiesinhoursefor

Agaricusbisporus

2010-2-10发布2010-3-1实施

四川省质量技术监督局发布

I

DB/T1054—2010

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 错误！未定义书签。

3术语和定义 错误！未定义书签。

4栽培环境及设施 1

5生产流程 2

6生产管理技术 2

7采收 4

8病虫害防治 4

9建立生产档案 5

10菌渣处理 5

附录A 6

附录B 6

II

DB51/T1054—2010

前言

本标准附录A、附录B为资料性附录。本标准由四川省农业厅提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准由四川省食用菌开发研究中心、四川农业大学、蓬溪县农业局、四川兰田工业食品有限公司负责起草。

本标准主要起草人：李勇、唐利民、黎金龙、张思林、黄国栋、杜廷荣、温清华。

1

DB/T1054—2010

出口双孢蘑菇室内生产技术规程

1范围

本标准规定了出口双孢蘑菇生产的术语和定义、栽培环境及设施、生产流程、生产管理技术、采收、病虫害防治、建立生产档案及菌渣处理。

本标准适用于四川省出口双孢蘑菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量标准

GB19171双孢蘑菇

菌种

NY5095无公害食品

食用菌

NY5099无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品

食用菌产地环境条件

NY/T5333DB51/336DB51/337

无公害食品食用菌生产技术规范

无公害农产品（种植业）产地环境条件无公害农产品农药使用准则

DB51/338无公害农产品肥料使用准则3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

出口双孢蘑菇

指产地环境条件清洁，按照标准化栽培技术规程生产，限定限量限时使用化学合成生产资料，将有害物质控制在出口标准范围内，经相关专门机构认定并许可，产品质量安全有可靠保障的双孢蘑菇鲜菇及其加工产品。

3.2

栽培种

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，常以玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋为容器，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。

4栽培环境及设施

4.1栽培环境条件

栽培环境应符合NY5358的要求。

4.2生产用水

培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理用水应符合GB5749的规定。

2

DB51/T1054—2010

4.3菇房（棚）建设

用砖、竹、木、塑料薄膜、遮阳网、稻草、水泥石棉瓦等建筑材料搭建菇房，用楠竹、斑竹、水泥立柱、实木立柱建出菇架，菇房应具备门、通风口、外源加热等装置。其结构参见附录A。

5生产流程

以四川盆地为例，基质原料准备（头年11月至翌年6月）→菇房维修与消毒（6月～7月）→培养料堆制（8月上旬～9月上旬）→二次发酵（8月下旬～9月中旬）→播种（9月上旬～9月下旬）→覆土（粗土9月15日～10月5日；细土10月10日之前）→秋菇采收（10月上中旬开始采收，主产期10月中旬至12月上旬结束）→越冬管理（12月下旬至翌年2月中旬）→春菇调水（2月中旬）→春菇采收（2月下旬至5月中下旬）。

其他地区可根据当地气候条件安排生产。

6生产管理技术

参照NY/T5333执行。6.1培养基质

以稻草、麦秸、玉米秸、畜禽粪、饼肥、尿素、硫酸镁、磷酸二氢钾