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食用菌菌丝体发酵产物的应用论文
摘要：随着科技的进步和人们对健康饮食的日益关注，食用菌菌丝体发酵产物作为一种新型生物活性物质，在食品、医药、饲料等领域具有广泛的应用前景。本文对食用菌菌丝体发酵产物的来源、提取方法、生物活性及其在食品、医药、饲料等领域的应用进行了综述，以期为食用菌菌丝体发酵产物的研究与开发提供参考。
关键词：食用菌；菌丝体发酵产物；生物活性；应用
一、引言
（一）食用菌菌丝体发酵产物的来源
1.内容一：食用菌菌丝体
食用菌菌丝体是食用菌生长发育过程中形成的白色菌丝状物质，具有丰富的营养成分和生物活性物质。菌丝体发酵产物主要包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、多糖、生物碱等。
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