2025年烘焙师职业资格考试真题解析：烘焙原料选择与储存.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题解析：烘焙原料选择与储存.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年烘焙师职业资格考试真题解析：烘焙原料选择与储存

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料的选择

要求：请根据所给原料的特点和用途，选择最合适的原料用于以下烘焙产品。

1.选择适合制作法式可颂的面团原料：

（1）高筋面粉

（2）低筋面粉

（3）全麦面粉

（4）高筋面粉和低筋面粉的混合物

2.选择适合制作巧克力蛋糕的巧克力原料：

（1）黑巧克力

（2）牛奶巧克力

（3）白巧克力

（4）白巧克力与牛奶巧克力的混合物

3.选择适合制作戚风蛋糕的油脂原料：

（1）黄油

（2）植物油

（3）奶油

（4）酥油

4.选择适合制作面包的酵母

咨询Ta 进入空间

更多 >