2025年高级厨师职业技能鉴定试卷：烹饪原料采购与供应链管理试题.docxVIP

2025年高级厨师职业技能鉴定试卷：烹饪原料采购与供应链管理试题.docx

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2025年高级厨师职业技能鉴定试卷：烹饪原料采购与供应链管理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪种原料属于初级农产品？

A.鲜活鱼虾

B.精炼植物油

C.精制面粉

D.熟食肉类

2.采购过程中，以下哪项不是影响采购价格的因素？

A.市场供需关系

B.供应商的报价

C.货币政策

D.厨师的烹饪技巧

3.下列哪种原料属于调味品？

A.生姜

B.大蒜

C.酱油

D.花生油

4.采购过程中，以下哪项不是供应商选择的标准？

A.质量稳定

该用户很懒，什么也没介绍

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