2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选解析宝.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选解析宝

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

1.西式面点的制作过程中，以下哪种原料是必不可少的？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.水或牛奶

2.在制作蛋糕时，以下哪种添加剂可以增加蛋糕的松软度？

A.泡打粉

B.小苏打

C.硼砂

D.柠檬酸

3.在制作面包时，以下哪种原料是面包发酵的主要来源？

A.酵母

B.糖

C.盐

D.鸡蛋

4.在制作

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