DB52T 1440-2019 冬荪菌棒生产技术规程.docxVIP

ICS65.020B39

DB52

贵州省地方标准DB52/T1440—2019

冬荪菌棒生产技术规程

TechnicalregulationsfortheproductionofDongSunartificialbeg-log

2019-11-11发布2020-01-01实施

贵州省市场监督管理局发布

I

DB52/T1440—2019

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4场地及厂区 2

5生产季节 2

6菌种 2

7工艺流程及管理要求 2

8包装、储运、运输 5

9生产记录与留样 5

10病虫害防治 6

附录A（资料性附录）菌棒生产推荐的常用配方 7

II

DB52/T1440—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由贵州省农作物品种资源研究所提出。

本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、贵州省食用菌育种重点实验室、贵州利康农科技有限公司、黔西南州利康农科技发展有限公司、贵州金蟾大山生物科技有限责任公司、贵州乌蒙腾菌业有限公司、大方丽军林下中药材种植专业合作社。

本标准主要起草人:龚光禄、桂阳、朱国胜、卢颖颖、黄万兵、杨通静、张丽娜、王沁、胡腾文、刘宏宇、庄继文、张光文、潘成、王万军、陈娅娅、尚念杰。

1

DB52/T1440—2019

冬荪菌棒生产技术规程

1范围

本标准规定了冬荪菌棒生产的场地及厂区，生产季节，菌种，工艺流程及管理要求，包装、储运、运输，生产记录与留样，病虫害防治等。

本标准适用于冬荪菌棒的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准GB50073洁净厂房设计规范GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

冬荪DongSun

是白鬼笔Phallusinpudicus、重脉鬼笔Phallusflavocostatus和香笔菌Phallusfragrans的统称，又称无裙竹荪，隶属真菌门Eumycota、担子菌亚门Basidiomycotina、腹菌纲Gasteromycetes、鬼笔目Phallales、鬼笔科Phallaceae、鬼笔属Phallus。

3.2

菌棒artificialbeg-log

将冬荪的栽培料通过装袋、灭菌、接种、发菌、培养后获得的长满菌丝的菌包。

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DB52/T1440—2019

4场地及厂区

4.1场地环境

周围2km以内无工业三废和畜禽舍、垃圾（粪便）场、食用菌栽培区，无各种污水及其他污染源（如水泥厂、石灰厂、火力发电厂等）的地方。远离医院、学校等公共场所。应远离污染源和主要交通主干线300m以上，且交通方便。应有水源、电源，宜有调温设备。并符合NY/T5010和NY/T2798.5的规定。

4.2厂区布局

包括原料区、拌料装袋区、灭菌区、冷却接种区、菌种（含液体菌种）区、培养区。净化区要求为万级，接种室为百级。培养区分为前培养区和后培养区，有新风和温控。前培养区需净化且为万级，后培养区不需要净化。并符合GB50073的规定。

5生产季节

10月份到次年的5月份。

6菌种

6.1栽培种选择

选择具有菌种生产经营许可的菌种场生产的抗逆性强，均一性、稳定性好优良菌种，可以采用活力强的固体菌种和液体菌种。符合NY/T528的规定。

6.2菌种质量

固体栽培种：菌丝粗壮、白色、长势旺、整齐，无污染、无退化，菌龄不超过100d。

液体菌种：无污染，菌丝球悬浮体积比不低于60%，菌丝球均匀度80%以上，粒径2mm～5mm的合格液体菌种。

7工艺流