2025餐饮人员个人工作总结（5篇）.docxVIP

2025餐饮人员个人工作总结（5篇）

2025餐饮人员个人工作总结（精选5篇）

2025餐饮人员个人工作总结篇1

进入餐饮行业，自己也是作为厨师在餐厅工作，这一年来，经历了很多，同时也是感触到作为一名厨师，去服务好，去出好菜品，也是更能得到大家的认可，而自己也是积极的去把自己该做的事情做好，一年下来虽然辛苦，但是自己也是有很多的成长和历练。在此我也是就自己的一个工作来总结下。

餐厅并不是很大，但是我们的生意也是不错，即使年初有疫情的影响，但是外卖工作依旧是火热的，同时为了让我们的口味没有因为外卖而受到太大的影响，也是在后厨我们几位厨师做了很多的研究，而我作为新人，也是在这过程之中学到了很多，而一年下来，自己也是有很多的这些学习机会，都是去珍惜了，多会了很多菜品，同时也是自己的思考，来开发了一些新的属于自己的特色菜品，而这些都是有同事们的支持以及帮助的，当然我也是明白作为厨师，有自己的特色菜，同时也是要做大多数的菜品，只有如此，才能让自己更好的立足，而这一年我也是收获很多，忙碌之中我也是会抽出一些时间去思考，去考虑提升自己而不是工作完了就没有其他的事情了。

工作方面，认真尽责的把自己负责的菜品给出好，无论是外卖期间或者堂食可以开放之后，我的菜品都是得到了客户的认可，同时我也是知道，这也是大家一起配合才做好的，作为掌厨的，我自己的这一部门做好了，但同时也是需要同事们的一个配合才行，食材的采购清洗，刀工，这些方面都是同事们去负责，我也是很感激，他们做的很好，才有了我最后出来成品优秀的机会，可以说一个餐厅要做好，是大家一起努力才有的结果，而不是一个人的付出就够了的，我也是很多时候自己不忙碌的时候会去配合去帮助其他的同事，大家一起团结起来更能去度过疫情的难关，同时也是会餐厅经营的更好，当然我们的一个收获也是会更多的。我明白自己的能力，也是清楚还有很长的路要去走，要作出更多更好的菜品来。

作为厨师，我还有很长的路要去走，要继续的来学习，同时也是把餐厅自己该做的工作要继续的来做好，我也是相信我们餐厅会受到更多人的欢迎，而自己也是会继续努力和同事们一起做好后厨的一个工作。

2025餐饮人员个人工作总结篇2

光阴似箭，转眼间入职3个月了。针对3个月的工作情况做以下总结。

观察磨合后根据各点情况已做的工作有：

一.管理方面

1.建立宾客意见本，为确保部门服务水准，每周组织领班召开服务质量分析会，对宾客反馈的意见进行全面汇总分析。建立员工信息本，（会议精神及要求的传达）

2.对节能工作落实到位，坚持良好。

A.电源开关时间表的制度，员工控制良好。

B.水电气控制已经纳入日常管理工作的重点，节能措施落实到位。

3.节流工作的开展落实。

A.制度易耗物品的领用发放制度及要求

B.制度员工服装清洗要求。

C.传菜部洗涤用量的控制，香水用量标准的制定。

D.规范PA药水用量标准。

4.制定前厅部奖惩条例，（落实制度，具有透明性）

5.考勤制度完善，延时加班的控制（收台时间标准的制定）。

6.根据员工动向找员工谈心，了解辞职情况，同时对个别员工的工作岗位进行调整。

7.制定各个点的清洁卫生标准，及各个点的计划清洁表。

8.对物资物品作了解，并建立资产表。

9.让领班跟有责任心，参与管理（每月传达财务分析会会议内容及重点，并分析做好控制工作）

10.规范工作流程

A.前厅服务团队班次流程的规范和落实。

B.吧台酒水存放和存酒的标准流程（存酒卡的使用）规范吧台工作。

11.对销售产品质量安全管理和销售量的管理

A.定期抽查销售产品的保证期情况

B.对扎的饮料及水果进行检查。

C.对销售的一个量进行了解（并做好推销培训）

二.培训方面

1.建立入职七天培训计划（并落实到人）

......制度培训计划和培训重点，（服务员，PA药水使用，大理石维护，洗碗机的使用......

3.要求领班认真做好培训档案记录工作（了解员工培训情况）

三.工作中的不足。

1.基础和细节管理不到位，原因在于基层管理人员有些工作没能落实到位。基层管理和细节管理还需长抓不懈。需加强领班培训。

2.接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。

3.领班及员工对客户档案史了解不够，在实际工作中没能很好的发挥作用。（客户喜好培训工作需开展）

四.工作计划

加强对基层管理人员的管理及工作指导，（针对餐饮从业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍，对于企业来说是很重要的，只有管理队伍稳定了，才能保证日常接待工作的服务质量，因此管理人员的管理能力是非常重要的，领班的管理能力有待提高。加强管理人员管理知识，业务技能，工作技巧的培