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连翘叶与黄芩提取物：食品防腐新视角下的功效与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

食品作为人类生存的基本物质，其质量和安全直接关系到人们的身体健康和生活质量。在食品的生产、加工、储存和销售过程中，由于受到微生物污染、氧化、酶促反应等多种因素的影响，食品容易发生腐败变质，导致食品的营养价值降低、口感变差，甚至产生有害物质，威胁消费者的健康。据不完全统计，我国每年因物理、化学、生物污染等造成的腐败食品占食品总量的20％-30％，食品腐败造成的浪费成为食品行业的一大突出问题。因此，食品防腐对于保障食品安全、延长食品保质期、减少食品浪费具有重要意义。

传统的食品防腐剂主要是化学合成防腐剂，